步驟：

　　1、 備好材料，金針菇洗干凈去根，油豆腐切小塊，洋蔥切小塊

　　2、 備好豉汁料：1點姜末，一粒蒜剁碎，2個蔥頭剁碎，豆豉剁碎

　　3、 料頭剁好后，把所有調味料、淀粉、高湯兌成汁，分裝入兩個小碗裝

　　4、 炒鍋燒至暖，倒入少許油，把豉汁料頭放入

　　5、 小火煸出香味后裝起備用

　　6、 鍋燒開水，放入羊肉卷

　　7、 燙至變色撇掉浮沫，撈出備用

　　8、 炒鍋熱油放入適量姜片、蒜片、蔥頭爆香

　　9、 羊肉卷回鍋，打散