用非油炸的方便面或普通的面條都可以做，這道面最主要的是調味，對面的選擇要求不高。牛肉餡比豬肉餡的腥味要重一些，所以炒制之前，要提前用生抽，料酒，黑胡椒腌制5分鐘去腥，還能給牛肉餡增香。不吃牛肉餡，用豬肉餡，羊肉餡，雞肉餡都可以。沙茶醬，花生醬，蠔油在超市的調料柜臺很容易買到。配菜的蔬菜，根據自己的喜好，可以任選，不用局限我菜譜里的幾樣。比如，如果你喜歡，也可以用火腿切丁代替牛肉餡，胡蘿卜，芹菜，不喜歡吃，完全可以試試看土豆丁，蓮藕丁，黃瓜丁，青椒什么的，自由發揮吧。

蔬菜沙茶面

　　原料：非油炸的方便面1包、牛肉餡60克、彩椒半個、西芹1根、胡蘿卜1小塊、香蔥1根

　　調料：沙茶醬1湯匙(15克)、咖喱粉1/2茶匙(3克)、花生醬2茶匙(10克)、蠔油1湯匙(15克)、鹽1/4茶匙(1克)、生抽1茶匙(5ml)、黑胡椒粉1/2茶匙(3克)、料酒1茶匙(5ml)、糖1/4茶匙(1克)、水150ml

　　做法：

　　1.鍋中倒入清水煮開，放入面煮熟撈出，過冷水后瀝干備用