做法

　　做法：

　　1，把材料1混合均勻備用；

　　2，鵪鶉洗凈，擦干水分，并用之前準備好的腌料混合均勻，稍微按摩一下后放冰箱腌制1小時以上；

　　3，烤箱預熱190攝氏度，取一個煎鍋放少許植物油，把鵪鶉表面稍微煎至每面都呈現金黃色；

　　4，放入已經預熱后的烤箱里面(我的鍋子是可以直接放入烤箱的所以就連煎鍋一起了很方便)，讓鵪鶉的胸部朝上，烤約20分鐘上下(這個時間會根據鵪鶉的大小以及之前在鍋里煎制的程度有所改變，以剛熟為準，檢查方法是用竹簽插入肉最厚的部位，取出后流出來的水是清澈的，跟做烤雞的檢查方法一樣)；

　　5，烤鵪鶉的時候可以把腌鵪鶉剩下的醬汁加少許高湯或者水，燒開后稍微收汁作為醬汁，吃鵪鶉的時候切開，里面較厚部位的肉可能還不夠入味，可以使用這個醬汁；

　　6，鵪鶉烤好之后取出，撒少許新鮮辣椒和香菜裝飾即可。