材料：番茄三個、雞蛋三個、青豆、蝦皮、蝦米

　　調料：鹽3克、糖2克、番茄醬20克、蔥花、淀粉水

　　做法：

　　1、番茄去皮切塊，蝦皮蝦米洗凈用溫水泡一會再瀝干水。雞蛋打散后，炒熟撈出。

　　2、鍋內留少量油，爆香蝦皮與蝦米，之后放入蔥花一起炒出味。

　　3、放入青豆炒兩分鐘，再放番茄塊炒勻。

　　4、把炒好的雞蛋放入，再放番茄醬，少量清水蓋上鍋蓋，燜十分鐘

　　5、十分鐘后，揭蓋，調入鹽，糖炒勻，再淋入淀粉水，炒勻即可。鹵就做好啦。

　　6、把面條煮熟后，撈入碗中，淋上做好的鹵就可以開吃啦！

　　加入了蝦皮蝦米提味的西紅柿雞蛋打鹵面，還放了些番茄醬，再搭配上青豆，不僅顏色更豐富，口味上也提升不少，最后用面條打底，淋上做好的鹵，是不是很豪華呢？