品嘗地道筍干燒牛腩

　　【原料和做法】

品嘗地道筍干燒牛腩

　　(1)牛腩950克，切成大塊先放入高壓鍋里壓爛(我壓了40分鐘)，完事兒再切成小塊，因為臨時

　　起意拍這個菜的，所以缺失了一些步驟圖了，口述哈~

　　(2)筍干400克，我是直接買的市場里發好的濕筍干。自己做的話要至少提前半天開始泡發筍干哈

　　(3)香料：洗凈不去皮的獨蒜3顆(拍爛即可)、生姜拍爛、八角1顆、桂皮1塊、香葉5片、山柰

　　10克、草果1顆，家里有啥放啥吧。所有香料洗凈后放入油鍋炒出香味

　　(4)倒入牛腩翻炒1分鐘

　　(5)再倒入筍干翻炒2分鐘

　　(6)放入水，沒過牛肉即可，因為牛腩事先燉好了，也不用太多水了

　　(7)放入冰糖一小塊

　　(8)倒入老抽20克，上色用，如果起鍋后顏色不夠還可以適當加一點哈

　　(9)蓋上鍋蓋，大火煮10分鐘后，轉成小火再慢慢燉30分鐘就可以了

　　(10)出鍋前調入食鹽，炒勻裝盤即可

品嘗地道筍干燒牛腩