3 炒鍋上火，放油燒熱，下蔥花熗鍋，加入適量清水和蝦皮，用小火煮片刻，放精鹽，淋入雞蛋液，放香菜，沖入湯碗內即成一碗美味營養快捷的紫菜蛋花湯。

　　特色

　　喝湯，可增加水分和營養，然后吃飯中，各種消化液分泌就會增加。這道湯比較有營養，含有豐富的碘、鈣、磷、鉀、鐵、維生素A、C等。而且簡單易學。

　　小貼士

　　飯前喝湯不宜太多，過多喝湯，把胃撐得鼓鼓的，吃飯就沒有了食欲。此外，大量湯水會把胃液稀釋，影響正常消化。