香辣涼拌餛燉

　　所需原料：

　　餡料：肉餡、薺菜(別的蔬菜也可)、醬油、花椒粉、料酒、香油、食用油、鹽、蔥末、姜末

　　調料：辣椒粉、醋、生抽、蒜泥、蔥花、白糖、芝麻、鹽、花椒粉、香油、食用油

　　具體做法：

　　1、將肉餡放入盆中放入醬油、花椒粉、料酒、姜末攪拌均勻，再分幾次放入清水，順著一個方向攪打到肉餡上勁起膠；

　　2、再放入切成末的薺菜和蔥花，再放入食用油和香油拌勻，最后放入鹽調味即可；

　　3、將1大勺辣椒粉(我用的是顏色很紅但卻不太辣的韓國辣椒)和1大勺蔥花放入碗中；

　　4、再放入少許鹽、花椒粉和芝麻；