材料

　　牛奶150克、細砂糖50克、香草豆莢1/2根、吉利丁片2片，淡奶油150克、速溶咖啡粉1小包、冷開水1小匙、巧克力1小塊(裝飾用)

　　做法

　　1、將吉利丁片用涼水泡軟后擠干水分備用。

　　2、將速溶咖啡用涼開水溶解后倒入3個玻璃杯內備用。

　　3、牛奶倒入鍋中，加入細砂糖和香草豆莢，用小火煮至砂糖融化。

　　4、撈出香草豆莢，趁熱加入軟化后的吉利丁片。

　　5、攪拌均勻。

　　6、取一個大碗，倒入淡奶油。

　　7、將淡奶油用打蛋器打至7分發。

　　8、取1/3的打發淡奶油與步驟6中的牛奶液混合。

　　9、再將所有的奶油與奶液混合，拌勻成牛奶慕斯糊。

　　10、將慕斯糊倒入裝有咖啡液的玻璃杯中，用湯匙在底部輕輕攪動，使慕斯糊與咖啡液稍微混合在一起，放入冰箱內冷藏1小時，凝固后撒少許巧克力屑即可食用。

　　小貼士

　　1、速溶咖啡的濃度克根據個人口味增減。

　　2、表面裝飾用的巧克力屑也可以用打發好的鮮奶油裝飾，或者也可以省略。(本文作者：薄灰)