3、魚片放進(jìn)大碗，加入鹽、料酒、胡椒粉、蛋清

　　4、雞蛋打散，干淀粉放進(jìn)容器，白芝麻放進(jìn)容器，再準(zhǔn)備一個(gè)空盤子。腌好的魚片，先裹一層干淀粉，再拖上蛋液，最后沾裹上一層白芝麻；裹好后放進(jìn)空盤子備用。

　　5、全部裹好；

　　6、鍋中入油，燒至6成熱時(shí)，下入魚片；

　　7、炸至表面金黃酥脆，撈出放在廚房紙上吸吸多余的油脂；

　　8、 切件裝盤，佐椒鹽食用。

　　小貼士：

　　1、魚片不要片得太薄，稍微有點(diǎn)兒厚度，吃起來(lái)有料；

　　2、腌魚片還可以加點(diǎn)兒辣椒粉，喜歡吃辣的話；

　　3、炸魚的油溫不要太高，否則芝麻會(huì)糊。

　　(作者：芹意)