黑糖鳳爪

　　對廚房用具還很生疏，但又想給父母做一道大菜獻孝心?那一定要試試電飯鍋燒肉了。沒有油濺，無需控制火候，只需摁下一個鍵，簡單、方便又快捷，最重要的就是一點不失美味!

　　朋友經(jīng)常問我有沒有操作簡單又好吃的菜，那肯定是電飯鍋一鍋出了!一鍋出什么的最帶勁了!

　　小雯老媽愛吃鳳爪，特別是這種燒的酥酥爛爛的，入口即化的軟糯口感。又恰好家里有之前從臺灣帶回來的黑糖磚，正好可以利用，做道黑糖鳳爪，給老媽打打饞蟲。這是道偏甜口味的鳳爪，小雯個人吃的還是津津有味的，如果不愛甜，那就減低糖的用量。不過還是保留黑糖的用量比較好，畢竟吃的就是這種黑糖風(fēng)味。

　　黑糖，又叫土紅糖。是最純、最有營養(yǎng)的紅糖。一般市售的紅糖，都是做白糖的時候提煉剩下的紅糖，特別是那種很便宜的紅糖，營養(yǎng)成分很少。但是像這種土紅糖，是沒有經(jīng)過提煉的原始紅糖，尤屬黑糖塊、磚最好。日本、臺灣產(chǎn)的黑糖質(zhì)量尤為突出。

　　黑糖營養(yǎng)很豐富，特別是對女人，性溫味甘，補中益氣，黑糖的味道用來燒肉也是超級棒的!用黑糖燒出來的風(fēng)味，是其他糖代替不了的。那種糖的醇香，還有黑糖的特殊香氣，回味著久久不能忘記。

　　能滋補身體的，小雯必定要做來食之。孝敬老媽，那還不是隨時隨刻的。討老媽歡心，她心情固然就好，心情好身體就好，身體好啦，做閨女的生活也就安逸了。啥都是相互的，老媽說只要我身體好好的，她的生活就平靜。我的身體若是出毛病了，那她的世界就像末日了。

　　所以，以前嬌嬌的我，小病小痛也要嗷嚎著;現(xiàn)在，能忍就忍，能瞞就瞞。當(dāng)然還是保持健康的身體，自己的小日子過得好，才是對父母最大的安慰，對吧?!

　　黑糖鳳爪

　　【材料】

　　鳳爪 8-10只

　　姜片 2大片

　　蔥段 2段

　　桂皮 1片

　　八角 1顆

　　花椒 8粒左右

　　【調(diào)味】

　　黑糖 50g-80g

　　鹽 半茶匙

　　老抽 2茶匙

　　料酒 4茶匙

　　花生油 少許

　　清水 適量

　　【做法】

　　1、鳳爪洗凈，剪掉指甲;

　　2、鍋內(nèi)燒開水;

　　3、將處理干凈的鳳爪投入，大火燒開鍋撈出，控一下水分;

　　4、電飯鍋放少許花生油，能潤開鍋底的量就可以，摁下煮飯鍵，花生油燒熱即可;

　　5、先放鳳爪，再將調(diào)味料和蔥姜大料等材料一股腦倒入，加上清水與鳳爪平齊;

　　6、蓋上鍋蓋，用紙蓋住出氣處，保證煮飯鍵開啟，仍處于煮飯狀態(tài);

　　7、燒開冒氣，開開鍋蓋，用鏟子翻一下鳳爪，保證鳳爪都上色均勻;

　　8、待湯汁燒到濃稠，鳳爪軟爛即可關(guān)火出鍋。