3、繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加20克白糖繼續打發。

　　4、打發至細膩泡泡時再加20克白糖繼續打發，當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了干性發泡的狀態，可以停止攪打了。

　　5、蛋黃加30克白糖，用手動打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發

　　6、再加入酸奶攪拌均勻

　　7、分次將植物油加入并攪拌均勻。

　　8、低粉、鹽、泡打粉篩入蛋黃糊中，攪拌至無顆粒狀

　　9、將三分之一的蛋白到入蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻從底部地往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡

　　10、翻拌均勻后，把剩下的2/3蛋白全部倒入蛋黃糊中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。

　　11、將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來�？鞠漕A熱160度，上下火30分鐘，烤好后的蛋糕從烤箱里取出來，倒扣在冷卻架上直到冷卻。

　　12、淡奶油加糖打發到有細膩的紋路，而不會消失 

　　13、將冷卻好的蛋糕切片，抹上淡奶油，裝飾上櫻桃即可

　　廚房小語：

　　1、我用的是卡士(CO-2701)烤箱，溫度是160度，上下火30分鐘�？局茣r間根據自家烤箱而定

　　2、放入冰箱冷藏后口味更佳