醬爆花蛤

　　做法：

　　1、花蛤買回用淡鹽水浸泡2小時左右，目的是為了幫助吐泥沙(我這個沒有這步，因為這邊的海鮮買回來之前商家都是已經幫忙處理好了的)

　　2、姜、蒜和蔥白剁成末

　　3、鍋入冷油，小火爆香黃醬、姜、蒜末和蔥白

　　4、待炒出香味，轉大火，放入瀝干水分的花蛤翻炒

　　5、中途可以放點料酒和糖什么的(這個根據自己口味吧)

　　6、保持大火狀態，炒到花蛤開口(其實這個過程很短的，新鮮的花蛤很快熟)

　　7、撒蔥末、然后再翻炒半分鐘左右汁也收差不多了就行了

醬爆花蛤