濟寧夾餅圓圓的烤餅用小刀從中間片開，然后加入油炸的里脊、羊/雞肉串、火腿、雞蛋、豆扣、豆腐皮、魚/雞/牛排、蔬菜等等，再抹上辣椒、甜面醬、咸面醬、撒上孜然粉和芝麻，最后再放上一片生菜，土豆絲或者碎馓子。顧客可以根據自己的口味選擇，且制作方便、營養豐富，是濟寧地區廣大快餐族的風味美食。
羊肉串夾餅山東省濟寧市的小吃，產生于上世紀九十年代中期。
因早期是將油炸羊肉串夾入內部切開的面餅中而得名。短短的幾年內，因其味美、價廉，該種小吃遍及濟寧市大街小巷，也傳向濟寧周邊地區。規模的不斷擴大，也促進了羊肉串夾餅的改進。如今的夾餅不再局限于羊肉串，增加了幾十種油炸肉類、蛋類、蔬菜串，添加了辣椒粉、孜然粉、花生、醬等調料。由于濟寧有大量的回族人，所以羊肉串夾餅至今保持清真。
近今年羊肉串夾餅發展真是層出不窮，做個個各種個樣，在濟寧大學對過的夾餅攤，有個特配的辣椒很好吃，在體育館那邊的甜醬令人回味無窮。配著濟寧大學對過金海灣浴池南面路西的 萊蕪火燒， 真是一絕 ，用那家火燒加出來的餅 外表松酥 內里很嫩 真是絕配。
現在夾餅夾的菜越來愈多，真是能夾什么就夾什么。用油炸過的生菜，土豆片，青辣椒，豆蔻，豆腐，菠菜，魚排，雞排，牛排，豬排，里脊肉.。.能發現很多意想不到的吃的。
我吃過最好吃的夾餅是在濟寧商校食堂做的，原料很全，有幾十種，如果你喜歡能一個餅夾到8-10元。
夾餅小吃攤2009年經濟危機，以及人們生活水平的提高，羊肉串夾餅的價格已由原來的最低消費1元錢一個上升1.2元并再次上升至1.5元每個，現在的夾餅要2或3元了。
這種小吃多出沒在小區早點攤位及學校附近，為上班族、學生提供了便捷。全年無休。
濟寧里脊夾餅做法1.調味醬(可自己調制，或市場購買)需要購買甜辣2種，甜醬也可以直接去甜面醬用！
2.如辣椒粉、胡椒粉、孜然粉。
3.餅很簡單，可以直接制作，也或購買，當地這些東西都很多。
4.肉可以自己選，一般都是豬里脊，或者雞里脊，這個成本很低，去凍肉市場可以買到， 都不是新鮮的肉。
5.加一些炸串，蔬菜，如白菜，土豆片，也可以加炸海帶，營養豐富
制作方法在鐵板鍋上放入串好的里脊肉，7 8分熟既可，炸太老影響口感~!
一般里脊餅都有煎雞蛋，這個技術要練一下，畢竟和家用鍋煎出來的效果不一樣
熟透了，把雞蛋放到里脊肉上，哪鏟子一齊放入餅內雞蛋也可以油炸，餅事先要用刀切開！
