原料：鮮蝦、豆腐、蕃茄醬

茄汁蝦仁豆腐

　　配料：蔥、姜、料灑、淀粉、鹽、少許生抽、糖

　　做法：    

做法

　　・鮮蝦洗凈去頭(蝦頭留下備用)、殼、尾部，抽掉蝦線和蝦腸，制成蝦仁洗凈后，瀝干水分。

　　・蝦仁加入適量鹽、料酒、姜片、淀粉抓勻腌制半小時入味去腥。

做法

　　・嫩豆腐切小塊，焯水后瀝干水份。另起鍋加入油，燒至五成熱后翻炒后盛出備用。

　　・鍋中留油，五成熱放入蔥、姜片爆香，加入蝦仁翻炒至微變色。

　　・加入豆腐、番茄醬、入少許生抽、一勺糖翻炒。

　　・出鍋前加鹽、淋入水淀粉即可。

　　蝦頭的營養最豐富，一定不能浪費。

　　蘿卜絲燉蝦頭做法簡單滴很，只是忘記拍過程圖嘍，不過這么簡單，我一啰嗦你就全明白了。