一位23歲女孩被確診為胃癌。她在一家企業做女案工作，“朝九晚五”。每日中午只有一個小時的時間用來吃飯。米皮、涼皮、麻辣燙等就成為了她午飯的主要選擇。而為了彌補午餐的不足。晚餐又吃的非常豐富，就這樣惡性循環，最后導致胃癌的發生。

　　因為時間的緊張，很多上班族也都選擇了類似的食物，但這些食物真的有如此的危害嗎？讓小編一一為大家解答：

　　一、米皮、面皮：

　　涼皮多是利用大米、小麥、豆類等制作的，其主要成分是水、蛋白質和淀粉。而米皮是它是把大米放入水中浸泡四個時辰，然后推(或打)成米漿，上籠蒸成薄薄的餅子，置于通風處降溫，抹上菜籽油切成細條。在吃的時候涼皮和米皮應與新鮮蔬菜搭配，以使營養均衡。

　　為了增加涼皮或涼粉的韌性，很多商販非法加入“速溶蓬灰”和硼砂(化學名四硼酸鈉)，有口號是這樣講的“蓬灰加硼砂，涼皮頂呱呱！”。其實“速溶蓬灰”和“硼砂”都屬于化工原料，不但有毒，還有致癌的作用。因此，在市場上購買涼皮或涼粉時，一定要注意衛生，盡量少吃或不吃。