蔬菜批發市場上，批發商正在分撿大蒜
一位老婦人正在賣大蒜。包子鋪此前免費的大蒜被要1頭1元錢。4月12日中午，濟南市民王先生在省城歷山路一家包子鋪用餐時，此前免費提供的大蒜被要求按1頭1元錢付費。此時，該市棋盤小區農貿市場內，大蒜的價格被標為“每斤10元”。
當消費者和許多飯館為沉寂6年的“蒜你狠”叫苦不迭時，濟寧金鄉、菏澤巨野、臨沂蘭陵一帶的儲蒜商卻在為這波不期而至的高蒜價拍手稱快。這些每年都像炒股一樣租用冷庫囤積大蒜的商人們，迎來了難得的“好年景”：每存一斤蒜可以賺到3-5元錢。“賺得少的有幾百萬元，多的可達上億，賺幾千萬是正常情況。”一位業內人士說。
做了多年儲蒜商的陳先生就是“蒜你狠”的受益者，在這次漲價潮中，他四次進貨，存了370萬斤大蒜，在手里剩余的少部分蒜賣完后，至少能賺到600萬元。
買賣鮮蒜 小賺百萬
去年鮮蒜上市后，陳先生從5月20日開始“吃進”，兩周內，以一斤1.5元的價格共收購了100萬斤剝皮鮮蒜。“這100萬斤鮮蒜直接入庫了，在冷藏庫里可以保證鮮蒜的新鮮度，跌秤（即水分流失而導致減少的重量）非常少，也就是7%，拿出來跟從地里剛挖出來的鮮蒜沒什么區別。”
這一批鮮蒜，陳先生于去年的8月份、9月份，全部賣出。“因為是鮮蒜，和干蒜的儲存情況是不一樣的，8月份、9月份賣出正好，如果時間再長一點，就會發芽，質量會受到影響。”
陳先生給記者算了一筆這批鮮蒜的成本賬。冷庫的儲存成本大約為一斤2毛錢，每斤跌秤成本大約為1毛到1毛5，再加上利息等費用，每斤鮮蒜的成本大約為在收購價的基礎上加4毛錢，即最終成本價為一斤1.9元。
這批鮮蒜，陳先生的賣出價格為一斤2.6元到3元不等，也就是說陳先生投入150多萬，三個月后凈賺了100萬元左右。
這輪“蒜你狠”去年8月初起步
在去年5月份鮮蒜的價格是相對便宜的，但隨著時間的增長，鮮蒜不斷流失水分，隨著重量的減少，大蒜的價格會越來越貴。記者了解到，鮮蒜變成干蒜以后，跌秤率為50%到60%，即以一斤1.2元收購的鮮蒜晾干以后，干蒜成本價約為一斤2.4元到2.6元。
“去年6月18日我就開始著手收蒜了，因為這個時期的大蒜就是干蒜了，可以入庫了。”陳先生去年6月18日準備著手收干蒜，6月20日收的第一批干蒜是6公分的，價格一斤2.6元。
到了去年6月底，6公分干蒜的價格漲到了一斤2.7元到2.8元。到7月15日，6公分大蒜的價格漲到了一斤2.9元到3元。在干蒜不斷漲價的過程中，陳先生陸陸續續地收購了170多萬斤干蒜。
從7月底8月初開始，干蒜價格逐步地回落到了一斤2.6元。“此時價格回落是正常的，一方面農戶手里剩下的干蒜質量下降，同時一批儲蒜商手中的資金緊缺了，收蒜的人也就少了，價格自然回落了。”
看到價格回落快，陳先生在8月初又收進了20萬斤的干蒜。
令陳先生沒有想到的是，在他收完這20萬斤大蒜后，去年的8月5日，干蒜價格一路飆升，漲到了一斤3.2元到3.5元。在此之后，干蒜價格幾乎是幾毛錢幾毛錢地上漲，不再是幾分錢到1毛錢了。
