在老濟(jì)南人的回憶中，佇立在家中小院，耳畔常回蕩著街上傳來的吆喝聲：“磨剪子來，搶菜刀……”這悠長(zhǎng)的叫賣聲已成為一種集體的聲音記憶。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，老濟(jì)南叫賣聲漸漸消失在大街小巷，今年它作為民俗正式成為濟(jì)南市的非遺項(xiàng)目，以另一種形式留存了下來。
20多年來，于新民蹬三輪邊賣咸菜邊尋找老濟(jì)南叫賣聲。齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn) 記者于悅 攝
20年收集了 250種老濟(jì)南叫賣
每天早上爬千佛山的人們，總能聽到一聲聲濟(jì)南話版的“吆喝”，韻味悠長(zhǎng)，底氣十足。那是于新民在亮他的絕活——老濟(jì)南叫賣。從“磨剪子搶菜刀”到“沙土，沙土”，他一口氣能把250種叫賣聲從頭到尾背下來，半個(gè)小時(shí)都停不了。圍在一旁的聽眾無不稱奇贊嘆。
提起于新民，棋盤街上的老居民幾乎無人不知，20多年來，他天天在棋盤小區(qū)騎著三輪車沿街賣咸菜，和濟(jì)南城走街串巷的商販一樣用叫賣吸引人家注意。為此他還自編自唱了一首《副食調(diào)料進(jìn)行曲》，歌詞講的就是他所賣的醬油、醋和各式各樣的咸菜，而曲調(diào)用的則是純粹的老濟(jì)南叫賣聲。
250種叫賣聲可不是于新民獨(dú)創(chuàng)的，是他一點(diǎn)點(diǎn)打聽、收集而來。1988年，于新民工作的濟(jì)南織襪一廠停產(chǎn)后，近30年來他賣菜、賣早點(diǎn)、做保潔、收廢品，幾乎什么行當(dāng)都干過，最后做起了代銷醬油咸菜的買賣。“這些聲音就是在做這些小本生意時(shí)搜羅來的，用心去聽他們是怎么喊的，怎么運(yùn)氣，高低音怎么使用。”于新民說，做這種收集純粹是出于個(gè)人愛好，他養(yǎng)成了一種習(xí)慣，碰見上年紀(jì)的老人就去問人家記憶中的叫賣聲，然后一句句記在腦子里。
走街串巷的聲聲吆喝 引人懷舊
“長(zhǎng)果仁，鮮長(zhǎng)果，破撲塵，爛套子，麻包片剩頭子，破銅爛錫，玻璃渣子，溜溜瓶子，報(bào)紙書本子，大量地收購(gòu)廢品……”這是于新民最先收集到的叫賣聲，其中破撲塵就是破布，“人家買來糊在板子上，剪出鞋樣來做鞋墊。”包羅萬象的叫賣聲體現(xiàn)的是不同時(shí)代經(jīng)濟(jì)的生活面貌，“磨剪子搶菜刀”無疑是最經(jīng)典的吆喝聲，直到今天仍能從街上聽到。
每逢寒冬來臨，濟(jì)南來自南部山區(qū)的商販們就挑著干草擔(dān)子進(jìn)城了，一聲聲“鋪床草”的吆喝將人們喊出了家門，他們帶來的正是濟(jì)南許多人家過冬的“床上用品”，用干草套成的褥子，躺在上面暖和柔軟，還帶有草的清香，是許多老濟(jì)南窮困生活中溫暖的記憶。
“拾掇風(fēng)箱”的吆喝聲講述的是另一種生活場(chǎng)景，“風(fēng)箱”曾經(jīng)是濟(jì)南人做飯的必備品，一個(gè)木箱，一只木制把手，通過拉進(jìn)拉出鼓風(fēng)引火，往爐灶里添柴做飯，也是許多老濟(jì)南人小時(shí)候在家中做過的活計(jì)。
三分之二的叫賣聲 都消失了
“老一輩的人聽見我的吆喝聲很有感觸，仿佛一下子被帶回了小時(shí)候，說那時(shí)從街上聽到的聲音就是這個(gè)味兒。”于新民說。隨著時(shí)代變遷，許多老行當(dāng)?shù)慕匈u聲也已逐漸從濟(jì)南的老街巷消失了，擴(kuò)音喇叭里重復(fù)錄制的人聲取代了純粹的吆喝。
于新民的250種叫賣聲中最晚出現(xiàn)的是上世紀(jì)五六十年代，還有百年前的吆喝聲。現(xiàn)在這些至少有三分之二已徹底成為歷史，他自己在五六年前就已不再沿街叫賣，默默地做起送貨生意。
“叫賣的環(huán)境消失了，從前大家住的都是像老城區(qū)一樣的平房，街上吆喝一聲就出來了，現(xiàn)在都搬上了樓，超市商場(chǎng)遍地都是，不再需要沿街售貨。”前年于新民將在腦海中存了20多年的老濟(jì)南叫賣錄成聲音、寫成文字保存下來，如今又成功向濟(jì)南的文化部門申請(qǐng)為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，成為城市留給后人聆聽的記憶。
（齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn) 記者 于悅）
