9月1日，東城逸家小學的學生吃上了學校提供的配餐。大眾網(wǎng)9月4日訊 又到開學季，雖說家長們不用操心照看孩子的問題了，可是吃飯接送難題又循環(huán)而來。對此，濟南市教育局局長王品木表示，今年9月份主城區(qū)中小學將實現(xiàn)配餐全覆蓋，要求新建學校必須配建食堂，老學校盡快解決就餐場所，盡快解決學生們的吃飯問題，讓教育服務(wù)變得“有溫度”。
配餐即將覆蓋中小學，學校、家長各持什么態(tài)度？之前承載著照顧孩子午飯和午休的“小飯桌”將何去何從？對此，記者進行了多方采訪。
校園配餐來了
1日中午，東城逸家小學的學生們吃上了兩葷一素的配餐，西紅柿炒雞蛋、土豆燉排骨、蒜苔回鍋肉、米飯以及玉米粥，15元的飯菜讓學生們吃得挺帶勁兒。
“確實解決了家長的難題，中午不用趕回家做飯了。”一名小學生的家長說，自己上班時間比較緊張，沒空接送孩子和做飯，現(xiàn)在學校能夠提供配餐，真是方便了家長。
給這所學校提供配餐的是一家餐飲管理公司，公司負責人趙玉斌介紹，家長最關(guān)心的是飯菜的衛(wèi)生和口味，目前公司要求配餐從制作到送到學校不超過2個小時，送餐也就20分鐘車程，保證了飯菜的口感，而且，每天的菜譜也不重樣。濟南市相關(guān)負責人表示，給孩子們吃的配餐不僅要注重量，更要注重營養(yǎng)搭配，孩子們正是長身體的時候，更要合理補充營養(yǎng)。
王品木介紹，經(jīng)前期調(diào)度，高新、槐蔭、天橋三區(qū)主要通過學校配餐方式滿足學生的就餐需求；市中、歷下、歷城三區(qū)主要采用社會上小飯桌服務(wù)加學校配餐的方式。目前，主城區(qū)90%的學生解決了午餐問題，其中，60%以上的學生是通過學校食堂或配餐方式解決的。
學生就餐安全如何保證？市教育局會聯(lián)合食藥監(jiān)部門定期開展學校食堂食品安全檢查，并要求實施配餐形式的學校聯(lián)合工商、食藥監(jiān)等部門，嚴把配餐公司資質(zhì)和質(zhì)量，摸排各配餐公司情況，保證食品安全，讓學生吃上放心的午餐。
為了從根本上解決學生午飯問題，市教育局要求新建學校必須配建食堂，老學校盡快解決就餐場所，最終實現(xiàn)校校有集中就餐場所、中小學生午間就餐全覆蓋的目標。
“進退兩難”的小飯桌
1日，記者在市區(qū)部分小學附近看到，有的小飯桌已經(jīng)暫停營業(yè)。在經(jīng)八路附近的一棟居民樓內(nèi)，一處原來在一樓營業(yè)的小飯桌已經(jīng)大門緊閉，住在二樓的居民說，小飯桌是有些擾民，但周圍的學校如勝利大街、民生大街等學校學生比較多，小飯桌停業(yè)了，孩子中午吃飯休息又不方便了。
在舜玉路附近，一家小飯桌老板說，前段時間街道辦給他們開會傳達了新政策，要求居民樓內(nèi)小飯桌不能擾民，油煙排放必須達標，“按照政策要求我們不達標，只能暫停營業(yè)。”
舜耕小學附近有一家比較知名的小飯桌，目前仍在正常營業(yè)。老板畢先生告訴記者，他們這個學期招收了20多個孩子，由于這名老板之前從事過餐飲行業(yè)，做飯比較可口，比較受周圍學校的孩子們喜歡。家長張女士說，“不希望他們停業(yè)，畢竟孩子在這里吃飯休息習慣了，比較放心。”
現(xiàn)在，不少小飯桌的老板都有些迷惘，他們說，“感覺政策出得很突然，有些措手不及。”在此之前，小飯桌辦理證件時只需要衛(wèi)生許可等證件，沒有涉及油煙等問題，“如果早些知道政策，可以在暑假想辦法裝修或者解決問題，但現(xiàn)在開學了，時間上太急了。”
“實在不行就考慮配餐。”畢先生說，然而當家長們聽到他這個考慮后，99%的人都反對。有家長說，當初考慮選擇他家小飯桌，就是因為放心和飯菜可口，現(xiàn)在實行配餐的話，感覺不放心。這令畢先生十分為難，他說，自己也不想進行配餐，因為經(jīng)營小飯桌的房租比普通租房要貴，配餐的話經(jīng)營成本又會增加。
還有的小飯桌老板想出了權(quán)宜之計，在家里做飯，然后再運到小飯桌。然而，并不是所有的老板都有這個條件，大多數(shù)小飯桌經(jīng)營者都是在學校附近租房，一旦“嚴查”，只能暫停營業(yè)，或者實行配餐，但這樣一來，又會失去大量的“客戶”。
午休、接送問題怎么解決
學校有了配餐，但有的家長又開始擔心，午飯有著落了，但是午休怎么辦？“如果孩子中午得不到充分的休息，下午上課想睡覺怎么辦？”對此，有的家長表示，吃完午飯后會趴在課桌上休息一會，不影響下午上課；有的家長則說，孩子午休已經(jīng)成為習慣，在學校吃配餐的話根本無法充分休息，在小飯桌倒還可以午休。對此，家長可以參考部分學校家長的做法，比如選擇學校配餐加校外小飯桌休息。
但是，大部分小飯桌都是吃飯和午休配套的，如果不在小飯桌吃飯，可能小飯桌的人員也不愿等孩子吃完后再到校接孩子，如果孩子自己去小飯桌的話，家長又有些不放心。對此，有的家長表示，假如學校能有供學生休息的場所就好了。不過據(jù)了解，目前大部分義務(wù)教育階段學校還沒有供給學生午休的條件。
另外，如果關(guān)停小飯桌，放學后如何按時接孩子又成為家長的愁事。對此，市教育局建議學校開放學校教室、各種功能室、圖書閱覽室、體育藝術(shù)場館等場所，科學有序地安排學生在校的學習活動生活，做到“早到可進校、進校有事做、做事有指導(dǎo)、晚走有看護”。
今年秋季開學，高新區(qū)又開啟了另一項惠民工程——“延時服務(wù)”，在高新區(qū)東城逸家小學和奧龍小學先期開辦“四點半課堂”，為下午不能在放學時間準時接孩子的家長排憂解難。學校精心設(shè)計“四點半課堂”內(nèi)容：讀書、運動、娛樂活動……學生能夠在課后之余，豐富知識、鍛煉身體，非常值得借鑒。
●相關(guān)新聞
省實驗中學本部下周起率先為學生配餐
從下周一開始，省實驗中學本部將為學生配餐，在走讀的高中學校中尚屬首家。記者了解到，配餐公司是通過招標的形式選定的。學校內(nèi)專門設(shè)置了一個配餐辦，每天留飯菜樣本。價格統(tǒng)一為10元，一葷兩素加主食。菜譜提前一個月定好，并在校園里公示。
記者看到，下周一的菜譜是香酥龍利魚、西紅柿炒雞蛋、黃瓜木耳，每天的菜譜都不重樣，學生中午放學下課后，配餐人員將會把飯菜送至教室門口。實行配餐制的同時，學校也保留了學生餐廳，供學生自主選擇。
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“開飯”新愁：住宅內(nèi)小飯桌不能做飯？濟南經(jīng)營者急等明確說法
馬上開學，孩子們的中午吃飯問題又提上日程。就在本月初，一個消息傳出：居民樓里的小飯桌，不允許做飯了，但可以繼續(xù)營業(yè)。“一開始的確不讓做飯了。”濟南解放路第一小學附近一家小飯桌的經(jīng)營人員告訴記者，但就在上周四，居委會工作人員又打來電話，“說是用煤氣罐的不能做飯了，使用管道煤氣的，先做著；等后邊有了明確說法再說。”記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，新學期，省城不少小飯桌價格水漲船高，受居民樓內(nèi)小飯桌不能做飯說法的影響，部分小飯桌已經(jīng)有了對策：另外找到了“專門”做飯的地方。文/記者楊芳史尚靜 圖/記者史尚靜
聽說居民樓里不讓做飯
不少小飯桌準備“從家里端”
雖然此前濟南市歷下區(qū)、市中區(qū)城管部門曾相繼表示小飯桌也在整治違法餐飲企業(yè)的范圍內(nèi)，以后在居民樓里的小飯桌不允許做飯了。但是記者了解到，目前由于還沒有正式開學，并沒有小飯桌因在居民樓內(nèi)做飯關(guān)停，部分小飯桌接到了整改通知，但小飯桌不讓做飯何時實施尚未明確。
記者8月30日來到甸柳新村七區(qū)的一棟居民樓內(nèi)，一家沒有張貼招牌的小飯桌的老板閆先生正打掃衛(wèi)生，準備迎接著新的開學季。“居民樓內(nèi)不允許小飯桌做飯”的消息傳開后，閆先生已提前做好了打算。“能做一天是一天，如果到時候不讓在居民樓里做飯，我就從家里做好端過來，反正離得不遠。”他指了指離小飯桌不遠的一棟居民樓。
在青龍街小學對面的居民樓里，小飯桌經(jīng)營人員董女士也早就得到了“居民樓內(nèi)不允許小飯桌做飯”的消息。“不讓做飯就不做唄，咱不能頂著政策干；我找好地方了，離這里不遠，中午做好了端過來就是了。”
而在洪家樓三小，一位學生家長經(jīng)營的小飯桌昨天到附近超市進行了大采購。“我還沒接到居民樓里不讓小飯桌做飯的通知，但看到報紙上有消息了。”閆女士告訴記者，她是因為自己的孩子要吃飯才辦的小飯桌，“一共不到20人，孩子換了校區(qū)，我的小飯桌就搬了次家。這次，小飯桌租的房子離家就七八棟樓，正好在家里做好了端過來就是了。”
若“叫外賣”集中配餐
經(jīng)營者最擔心安全問題
居民樓里的小飯桌如果真的不能做飯了，又找不到做飯的地方，他們將面臨選擇：改行，或者聯(lián)系單位集中配餐。
然而，上述接受采訪人員表示，他們最擔心的是配餐后的“安全”問題。“配餐有點像外賣的性質(zhì)，你不知道他的生產(chǎn)過程安不安全。如果孩子在我們這吃壞了肚子，這個責任誰來負？”閆先生說，“即便是有了相關(guān)政策，也很難界定。”
解放路第一小學附近小飯桌經(jīng)營者崔女士告訴記者，前一段時間的確聯(lián)系了兩家集中配餐單位。“打聽了兩家集中配餐單位，人家都回復(fù)每天是9：00-10：30送餐，可是我們的高年級學生11：30才放學呢，整隊、回來就要到11：40—-11：50，要是夏天還好說，冬天回來，飯菜都涼了，肯定不行。如果因此吃壞了肚子，責任又算誰的？”
“上個周四，居委會給回了電話，如果是管道煤氣，就讓小飯桌先做著，等到就是說不能做飯了再停。但是這次也明確，那些使用煤氣罐做飯的小飯桌，是絕對不允許做飯了。”從事小飯桌經(jīng)營八九年了，崔女士說，集中配餐除了時間不方便，還有一個是必然帶來成本的上升。“到時候，我可能就不干了。”
上述閆先生也表示，“如果真走到這一步（集中配餐），我就只能不干了。”洪家樓三小的閆女士也表示，常年在自己家做飯、再往小飯桌搬也不是辦法，“等到孩子小學畢業(yè)，我就不干了。”
楊女士在距離甸柳一小不足百米距離的居民樓內(nèi)開了家小飯桌。“大多數(shù)家長選擇讓孩子吃小飯桌，主要還是對吃的比較放心，有營養(yǎng)師搭配著做，花樣也比較多，包括我們自己也是一塊吃。”楊女士說，“無論是從油煙擾民或是燃氣安全考慮，整治違法餐飲企業(yè)我們都非常支持，但對于正規(guī)的小飯桌能否提出些整改意見，我們也會積極配合。改成配餐隱患太多，如果真這樣我可能就不干了。”
未獲明確說法，新經(jīng)營者犯愁
新開的小飯桌不敢買爐灶
今年2月，山東省食品藥品監(jiān)督管理局公布全省8322家校外托管機構(gòu)的目錄，其中濟南市內(nèi)五區(qū)就有1100家小飯桌在列，歷下區(qū)是全市小飯桌最多的區(qū)。李女士在吉祥苑小區(qū)經(jīng)營著一家小飯桌。近兩年生意漸漸步入了正軌，今年她又在自己孩子所在的燕柳小學附近居民樓內(nèi)租了套房子，也干起了小飯桌。
不過截至昨天，她也沒配齊消毒柜和做飯用具。“現(xiàn)在還不敢配爐灶，就怕真不讓開火了可怎么辦。”本月初，居民樓內(nèi)小飯桌不能做飯的消息傳出后，李女士被拉進了一個小飯桌群，里面300多名全市各區(qū)的小飯桌經(jīng)營者。“剛知道這個消息的那幾天，如果改成配餐今后該怎么辦，大伙兒都很犯愁，但等了大半個月也沒個準確說法。”李女士說。
采訪過程中，李女士接到了居委會工作人員打來的電話，“他們現(xiàn)在只是統(tǒng)計是否在食藥監(jiān)有備案，有沒有小飯桌許可證，但也沒有說不讓開火這件事。”而另一位小飯桌經(jīng)營者金女士則告訴記者，“這陣子有不少家長詢問小飯桌還能不能干，但是我們目前沒有接到任何通知。因為還沒有開學，很多小飯桌也沒有人，相關(guān)部門沒有辦法入戶檢查，9月1日開學以后可能就會有個明確的說法了。”隨后，記者又咨詢了市中區(qū)經(jīng)五路小學、勝利大街小學等周邊小飯桌經(jīng)營者，他們也均表示照常營業(yè)。
反應(yīng)
家長接老人來“救急”
小飯桌招生也難了
雖然居民樓內(nèi)小飯桌能不能做飯至今還沒有明確說法，但對小飯桌行業(yè)的影響已經(jīng)開始顯現(xiàn)。“我感覺今年是最難招生的一年。”在燕山小學附近從事小飯桌經(jīng)營已經(jīng)十多年的王女士說。
最近兩天，學生們開始陸續(xù)報到和返校，王女士將自家小飯桌的信息做成宣傳單在學校門口宣傳，她自言效果不太好。“因為我這是離學校最近的一家小飯桌，大概能容納20來個孩子，以前還沒開學，基本都能報滿了，但今年明顯感覺很難，目前還沒有招齊。”
王女士告訴記者，以前跟家長們宣傳小飯桌，大多數(shù)還是比較有興致地咨詢一下，這回有不少家長直接反問，“小飯桌不是不讓干了嗎？已經(jīng)把家里老人從外地接過來了。”這陣子，有不少學生的家長都咨詢這學期還能不能繼續(xù)吃小飯桌，回答的“模棱兩可”讓部分在小飯桌用餐的學生家長取消了這學期的報名。
王女士告訴記者，居委會那邊的意思是，如果有人舉報這家小飯桌存在噪音、油煙污染，就要關(guān)停，但是能不能做飯還沒有接到相關(guān)通知。“現(xiàn)在我還是照常營業(yè)，和以前一樣自己開火做飯，但心里總是惴惴不安。”王女士說，“如果真的有一天不讓做飯，那些跟著我在這吃小飯桌的孩子們該怎么辦？”
與此同時，記者調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，不少小飯桌每個月的價格已經(jīng)水漲船高。“上學期我一個月全天托管是550元，這個學期漲到了700元。”除了物價上漲的因素，主要是吃小飯桌的學生少了，環(huán)境好了，服務(wù)的人手沒少，只能調(diào)高價格。
在其他小飯桌，記者看到，每個月的漲幅在50-100元不等。“原來讓做飯，下午偶爾還能做個面條或者小混沌，今后不讓做了，只能買點心和面包，價格自然會高點。”小飯桌經(jīng)營者說。
濟南小飯桌數(shù)量有增無減 多地新舉措解決學生用餐
近日，濟南市開展的整治居民樓內(nèi)小餐飲活動讓小飯桌受到影響，食藥監(jiān)局和教育局等相關(guān)部門也在積極地想辦法解決學生的用餐問題。
食藥監(jiān)局：小飯桌數(shù)量有增無減記者了解到此次整治行動是幾家部門聯(lián)合協(xié)作。濟南市中區(qū)食藥監(jiān)局食品監(jiān)管科科長王恩江說：“不斷加強對小飯桌的食品安全監(jiān)管，截止目前沒有發(fā)現(xiàn)食品安全事故，我們還按照要求和教育局一起對外公示。”記者從食藥監(jiān)部門了解到，因為小飯桌性質(zhì)特殊，經(jīng)營者只取得了食藥監(jiān)部門發(fā)放的校外托管場所登記證，衛(wèi)生、安全、消防達標后，即可經(jīng)營，今年市中區(qū)公示的小飯桌的數(shù)量非但沒減，比去年還增加了十幾家。“因為牽扯到油煙問題，下一步允小餐桌配餐，不允許生火做飯。”
市中區(qū)教育局：學校集體配餐解決午餐問題小飯桌擾民、油煙污染、安全方面的問題也同時存在。記者從市中區(qū)城管部門了解到，目前并沒有對小飯桌實施關(guān)停措施，只要求經(jīng)營者不許樓內(nèi)做飯，可以提供配餐服務(wù)。作為教育主管部門，市中區(qū)教育局也考慮集體配餐的方式解決學生的吃飯問題。市中區(qū)教育局后勤服務(wù)中心主任李仁鋼說：“目前市中區(qū)有20家中小學實行集體配餐，解決大約有1萬名學生的午餐問題，能占到市中區(qū)學校的三分之一左右，現(xiàn)在教育局鼓勵學校，根據(jù)學校自己的情況開辦學生集體配餐。”據(jù)介紹，下一步解決孩子吃中午飯問題主要還要靠集體配餐的形式，學校新建食堂照目前情況判斷還為時尚早。
省內(nèi)多地新舉措解決學生用餐問題
放眼全省，濟寧地區(qū)的小飯桌從樓內(nèi)搬到樓外，并對環(huán)境進行改造，從而解決食品安全和環(huán)境衛(wèi)生等問題。濰坊已從今年開始首次嘗試中央處罰配送的營養(yǎng)套餐，全面推行中小學午餐工程。而青島市則立爭2019年實現(xiàn)校校有食堂的目標。
（據(jù)濟南時報、山東商報、閃電新聞綜合消息）
來源：大眾網(wǎng)
