小伙伴們，經(jīng)歷了一個(gè)冬天
你們是不是都叫新鮮海鮮饞壞了？
現(xiàn)在，小編有好消息要告訴大家哦
最鮮最肥的海虹來(lái)啦！
小編可給大家打聽(tīng)清楚了小市場(chǎng)上多數(shù)在10元3斤、10元4斤左右
10塊錢就能買一大盆呦~
眼下，海虹的價(jià)格算得上海鮮中最便宜的了
海鮮商販張小杰介紹，眼下市場(chǎng)上銷售的海虹是周圍海域新鮮捕撈的，初春季節(jié)的海虹最為鮮美，價(jià)格也便宜，適合解饞。等到水溫升高，海虹就沒(méi)有現(xiàn)在的口感了，所以想要嘗鮮的市民還是要盡早。
昨天一早，煙臺(tái)龍口的徐女士一下子買了40元錢的海虹，她說(shuō)，海虹是孩子們的最愛(ài)，現(xiàn)在海水涼，味道鮮，所以多買點(diǎn)。
這么多海虹咋吃？面對(duì)陌生人的詢問(wèn)，徐女士也十分大方，她說(shuō)海虹的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，就是費(fèi)點(diǎn)功夫，把海虹分批清洗干凈后，分批煮熟，然后逐個(gè)剝?nèi)馊コ憬z，除了當(dāng)頓吃的，剩下的可以用小網(wǎng)鋪平曬干。晾干后凍在冰箱里，炒雞蛋或者做疙瘩湯放一些，別提多鮮美了。
當(dāng)然，海虹還有多種不同的做法！趕緊跟小編一起來(lái)看看吧！
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清拌海虹原料：新鮮海虹姜 蒜 醋 醬油 麻油 胡椒粉 香菜
做法：
1。海虹洗刷干凈。
2。海虹放入滾燙的開(kāi)水煮一下開(kāi)口。
3。把開(kāi)口的海虹去殼取下海虹肉。
4。放入蒸鍋蒸15分鐘。
5。蒸海虹肉的時(shí)候做醬：芝麻油加熱放入蒜末和姜末炒香，倒入碗中，加入一勺香醋，兩勺醬油，灑入現(xiàn)磨胡椒粉，調(diào)勻備用。
6。海虹蒸好時(shí)灑入洗凈的香菜，淋入醬汁，即可享用了。
蒜蓉海虹原料：新鮮海虹、油、鹽、大蒜、蒸魚(yú)豉油
做法
1。買回來(lái)的海虹放水池子里沖洗幾遍；
2。把海草連成一坨的部位用剪刀剪開(kāi)；
3。然后放到冷水里煮，煮到開(kāi)口就好了；
4。開(kāi)口以后放冷水里過(guò)涼，然后去掉一半貝殼，擺好盤(pán)；
5。多剝一些大蒜，拍碎剁成蒜末；
6。小鍋里加油，油熱以后將蒜末放進(jìn)去煸炒，加點(diǎn)食鹽；
7。蒜末炒成金黃色以后，用小勺均勻地將其鋪在海虹肉上；
8。放入開(kāi)水鍋里蒸三分鐘；
9。三分鐘后拿出來(lái)，加一點(diǎn)點(diǎn)蒸魚(yú)豉油就可以吃了。
小貼士：海虹口中的海草蒸之前最好不要硬拽出來(lái)，再小心也會(huì)拽出很多虹肉，很是浪費(fèi)，將多余的海草剪掉就可以。在蒸好之后利用留下的部分海草拿取貝肉食用也是很方便的。
菠菜拌海虹原料：菠菜500克， 海虹1000克，香油適量 ，白糖少許， 蒜2瓣， 生抽一湯匙， 米醋一湯匙， 雞精少許 ，胡蘿卜絲少許。
做法：
1。海虹摘掉連接的蒂、清理掉殼上的臟東西，清洗干凈，涼水上鍋蒸
2。海虹開(kāi)口以后稍蒸一會(huì)就拿出來(lái)，撥出海虹肉。
3。菠菜洗凈，焯水。
4。焯水后的菠菜切段，與海虹收在大碗里。
5。蒜切成蒜米。
6。所有的調(diào)料汁一同放在調(diào)料碗里拌勻。
7。蒜米放在菠菜上，放少許的胡蘿卜是裝飾，調(diào)好的料汁澆在菜上即可。
海虹韭菜炒雞蛋原料：海虹 ，雞蛋4個(gè) ，韭菜1把。食鹽1/2茶匙， 植物油1湯匙。
做法：
1。煮好的海虹，扒去殼留肉，煮海虹時(shí)流出的湯汁也要留下。
2。雞蛋里倒入煮海虹的湯汁，打散打均勻。
3。放少許鹽，將海虹肉放入，韭菜擇干凈，清洗干凈后切斷。
4。韭菜加入蛋液中，鍋里放油。
5。油熱后，將蛋液下鍋，稍微凝固后翻炒。
6。直到蛋液全部凝固，立刻關(guān)火。
醉酒海虹原料：海虹 ，大蒜6個(gè)， 檸檬一個(gè) ，黑胡椒少許， 干辣椒少許 ，黃油50g， 白葡萄酒250ml ，香菜一把。
做法：
1。準(zhǔn)備食材
2。大蒜切碎，檸檬削下薄薄的皮，半個(gè)檸檬就夠。
3。香菜也切碎。
4。鍋里放入黃油讓其融化。
5。融化后放碎大蒜30秒，加入干辣椒，再加入檸檬皮，注意大蒜不能炒焦變黃。
6.30秒后加入白葡萄酒，撒上黑胡椒，小火煮至沸騰。
7。加入海虹煮一分鐘。
8。一分鐘后翻一翻，加入香菜煮1分半鐘。等海虹口全開(kāi)即可。
國(guó)外做法
原料：海虹、胡蘿卜、洋蔥、白菜、蔥、鹽、白胡椒粉各少許
做法：
1、海虹放在水中，撒上少許海鹽，浸泡幾個(gè)小時(shí)，這是為了讓海虹吐出沙子。
2、胡蘿卜去皮切絲，放水中煮到半成熟撈出。洋蔥、白菜切小塊。蔥切碎。將所有蔬菜混合。
3、泡過(guò)水海虹沖洗干凈，濾干。
4、鍋中放少許橄欖油，放進(jìn)一小把蔬菜翻炒一下，加少許鹽、白胡椒和水。
5、轉(zhuǎn)小火，放上一層海虹，再撒蔬菜，加少許鹽和白胡椒。如此重復(fù)一層層地鋪上去。加鹽是為蔬菜調(diào)味，海鮮本身有咸味，所以鹽要少加一點(diǎn)。
6、全部鋪完后蓋上蓋，大火燒3分鐘，然后不開(kāi)蓋把鍋?zhàn)踊螏紫拢尷锩娴臏總€(gè)海虹。再大火燒1分鐘，關(guān)火后燜2分鐘。趁先舀底下的出來(lái)吃，上面的又浸在湯汁中，第二次盛出來(lái)又是鮮美無(wú)比。趁熱趕緊吃啊，涼了就影響口味啦。
