齊魯網(wǎng)6月19日訊 今天山東省商務(wù)廳召開新聞發(fā)布會，正式發(fā)布《山東老字號發(fā)展報告》白皮書，白皮書全面梳理我省老字號發(fā)展現(xiàn)狀，當(dāng)前老字號發(fā)展的趨勢特點及面臨問題，并對今年省里將要重點推進的工作進行概括。白皮書全文約28000字，由五個部分組成。

　　記者從白皮書中了解到，目前，山東共擁有省級以上老字號企業(yè)346家，其中，經(jīng)商務(wù)部認(rèn)定的中華老字號企業(yè)66家，經(jīng)省商務(wù)廳認(rèn)定的山東老字號企業(yè)280家，這346家老字號平均年齡96歲，具有百年以上歷史的企業(yè)105家。從行業(yè)分布看，346家企業(yè)主要分布在百貨零售、餐飲酒店、糧油食品、酒水飲料、紡織服裝、中醫(yī)藥保健品、輕工工藝、農(nóng)林畜牧等十幾個與百姓日常生活息息相關(guān)的領(lǐng)域。

　　2018年，全省346家老字號企業(yè)合計實現(xiàn)營業(yè)收入1985.9億元，比2017年增長9.4%，其中，年營業(yè)收入過億元的企業(yè)99家（數(shù)量比2017年增加14家），營業(yè)收入超過10億元的企業(yè)20家，營業(yè)收入超過百億元的企業(yè)7家。346家企業(yè)中，有241家企業(yè)實現(xiàn)營業(yè)收入增長，占比達(dá)七成，其中109家企業(yè)的增幅達(dá)到兩位數(shù)，占比為31.5%；企業(yè)的整體利潤增長2.2%，其中213家企業(yè)實現(xiàn)了利潤增長（占比61.6%）。全省346家山東老字號中，擁有非遺技藝的企業(yè)140家（占比40.5%），其中14家國家級非遺，52家省級非遺，64家市級非遺以及10家市級以下非遺。

　　白皮書中指出，我省老字號企業(yè)總體發(fā)展良好，但企業(yè)間發(fā)展不均衡。一方面，青島啤酒、煙臺張裕、東阿阿膠、德州扒雞等老字號已成為知名國際品牌，另一方面，還有一部分企業(yè)仍停留在傳統(tǒng)家庭作坊式生產(chǎn)階段，沒有建立現(xiàn)代企業(yè)制度，企業(yè)規(guī)模不大，品牌知名度不高，有的甚至處于虧損經(jīng)營狀態(tài)，保護和傳承面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。部分老字號品牌形象陳舊，創(chuàng)新不足，現(xiàn)代文化元素融入較少，難以獲得新生代消費者的認(rèn)同；老字號企業(yè)普遍面臨人才短缺問題，特別是一些需要保留傳統(tǒng)手工工藝來加工制作的特色產(chǎn)品，由于年輕人從業(yè)意愿不強，面臨青黃不接的問題；一些小微企業(yè)的產(chǎn)品單一，市場開拓和品牌營銷能力較弱；個別企業(yè)經(jīng)營理念保守，滿足現(xiàn)狀，“小富即安”。

　　白皮書還闡述了今年山東擬開展的重點工作。一是組織舉辦老字號文化創(chuàng)意設(shè)計大賽，通過文創(chuàng)設(shè)計加快老字號新品開發(fā)，增強時尚活力，打造新爆款；二是策劃實施“老字號惠民快閃店”活動，創(chuàng)新舉辦“山東品牌高鐵行”，通過模式創(chuàng)新開展精準(zhǔn)營銷，增強消費者對老字號品牌消費黏度；三是推動老字號積極對接資本市場，通過尋求融資、謀劃上市、打造創(chuàng)客空間等途徑，增強可持續(xù)發(fā)展能力。

　　堅持提升內(nèi)涵，深入挖掘老字號文化和品牌價值方面，一是編纂《山東省老字號志》，全面、真實、準(zhǔn)確地反映我省老字號發(fā)展歷程，增強老字號品牌公信力；二是深入開展老字號校園文化周活動，提升青年學(xué)生對老字號的文化認(rèn)同；助推老字號創(chuàng)新；三是依據(jù)去年發(fā)布的老字號三項地方標(biāo)準(zhǔn)，開展老字號品牌價值評定，提升老字號品牌含金量。

　　堅持搭建平臺，積極整合資源助力企業(yè)發(fā)展方面，一是高水平舉辦第三屆中華老字號（山東）博覽會，打造全國老字號領(lǐng)域最具廣泛性、代表性和專業(yè)性的交流平臺；二是組織開展中華老字號儒家文化行、走進古商城等活動，利用老字號博物館、文化館發(fā)展工業(yè)旅游項目，引導(dǎo)老字號借助文旅資源實施融合發(fā)展；三是升級完善全省老字號公共服務(wù)平臺功能，更好地服務(wù)全省老字號企業(yè)。

　　同時，白皮書還特別引入了20多個老字號企業(yè)改革創(chuàng)新發(fā)展的實際案例，如：開創(chuàng)養(yǎng)驢扶貧模式的東阿阿膠，不改匠心、不止創(chuàng)新的德州扒雞，一粥一飯遞溫情的濟南超意興餐飲，小芝麻大文章的崔字牌香油，薄的是燒餅、厚的是良心的周村燒餅，依靠電商轉(zhuǎn)型實現(xiàn)白酒營銷新突破的國井扳倒井等等，這些案例很好地反映了山東老字號企業(yè)順應(yīng)時代發(fā)展，銳意改革創(chuàng)新，持續(xù)鑄就輝煌的經(jīng)驗做法，同時也把老字號熱心公益事業(yè)、積極履行社會責(zé)任的使命擔(dān)當(dāng)生動地展現(xiàn)出來，有助于社會公眾更加全面深入地了解蘊藏在老字號背后的感人故事，了解老字號的傳統(tǒng)文化精髓和核心價值觀。