齊魯網(wǎng)6月19日訊 今天山東省商務(wù)廳召開新聞發(fā)布會(huì)，正式發(fā)布《山東老字號(hào)發(fā)展報(bào)告》白皮書，白皮書全面梳理我省老字號(hào)發(fā)展現(xiàn)狀，當(dāng)前老字號(hào)發(fā)展的趨勢(shì)特點(diǎn)及面臨問題，并對(duì)今年省里將要重點(diǎn)推進(jìn)的工作進(jìn)行概括。白皮書全文約28000字，由五個(gè)部分組成。
記者從白皮書中了解到，目前，山東共擁有省級(jí)以上老字號(hào)企業(yè)346家，其中，經(jīng)商務(wù)部認(rèn)定的中華老字號(hào)企業(yè)66家，經(jīng)省商務(wù)廳認(rèn)定的山東老字號(hào)企業(yè)280家，這346家老字號(hào)平均年齡96歲，具有百年以上歷史的企業(yè)105家。從行業(yè)分布看，346家企業(yè)主要分布在百貨零售、餐飲酒店、糧油食品、酒水飲料、紡織服裝、中醫(yī)藥保健品、輕工工藝、農(nóng)林畜牧等十幾個(gè)與百姓日常生活息息相關(guān)的領(lǐng)域。
2018年，全省346家老字號(hào)企業(yè)合計(jì)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入1985.9億元，比2017年增長(zhǎng)9.4%，其中，年?duì)I業(yè)收入過億元的企業(yè)99家（數(shù)量比2017年增加14家），營(yíng)業(yè)收入超過10億元的企業(yè)20家，營(yíng)業(yè)收入超過百億元的企業(yè)7家。346家企業(yè)中，有241家企業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入增長(zhǎng)，占比達(dá)七成，其中109家企業(yè)的增幅達(dá)到兩位數(shù)，占比為31.5%；企業(yè)的整體利潤(rùn)增長(zhǎng)2.2%，其中213家企業(yè)實(shí)現(xiàn)了利潤(rùn)增長(zhǎng)（占比61.6%）。全省346家山東老字號(hào)中，擁有非遺技藝的企業(yè)140家（占比40.5%），其中14家國(guó)家級(jí)非遺，52家省級(jí)非遺，64家市級(jí)非遺以及10家市級(jí)以下非遺。
白皮書中指出，我省老字號(hào)企業(yè)總體發(fā)展良好，但企業(yè)間發(fā)展不均衡。一方面，青島啤酒、煙臺(tái)張?jiān)！|阿阿膠、德州扒雞等老字號(hào)已成為知名國(guó)際品牌，另一方面，還有一部分企業(yè)仍停留在傳統(tǒng)家庭作坊式生產(chǎn)階段，沒有建立現(xiàn)代企業(yè)制度，企業(yè)規(guī)模不大，品牌知名度不高，有的甚至處于虧損經(jīng)營(yíng)狀態(tài)，保護(hù)和傳承面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。部分老字號(hào)品牌形象陳舊，創(chuàng)新不足，現(xiàn)代文化元素融入較少，難以獲得新生代消費(fèi)者的認(rèn)同；老字號(hào)企業(yè)普遍面臨人才短缺問題，特別是一些需要保留傳統(tǒng)手工工藝來加工制作的特色產(chǎn)品，由于年輕人從業(yè)意愿不強(qiáng)，面臨青黃不接的問題；一些小微企業(yè)的產(chǎn)品單一，市場(chǎng)開拓和品牌營(yíng)銷能力較弱；個(gè)別企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念保守，滿足現(xiàn)狀，“小富即安”。
白皮書還闡述了今年山東擬開展的重點(diǎn)工作。一是組織舉辦老字號(hào)文化創(chuàng)意設(shè)計(jì)大賽，通過文創(chuàng)設(shè)計(jì)加快老字號(hào)新品開發(fā)，增強(qiáng)時(shí)尚活力，打造新爆款；二是策劃實(shí)施“老字號(hào)惠民快閃店”活動(dòng)，創(chuàng)新舉辦“山東品牌高鐵行”，通過模式創(chuàng)新開展精準(zhǔn)營(yíng)銷，增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)老字號(hào)品牌消費(fèi)黏度；三是推動(dòng)老字號(hào)積極對(duì)接資本市場(chǎng)，通過尋求融資、謀劃上市、打造創(chuàng)客空間等途徑，增強(qiáng)可持續(xù)發(fā)展能力。
堅(jiān)持提升內(nèi)涵，深入挖掘老字號(hào)文化和品牌價(jià)值方面，一是編纂《山東省老字號(hào)志》，全面、真實(shí)、準(zhǔn)確地反映我省老字號(hào)發(fā)展歷程，增強(qiáng)老字號(hào)品牌公信力；二是深入開展老字號(hào)校園文化周活動(dòng)，提升青年學(xué)生對(duì)老字號(hào)的文化認(rèn)同；助推老字號(hào)創(chuàng)新；三是依據(jù)去年發(fā)布的老字號(hào)三項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)，開展老字號(hào)品牌價(jià)值評(píng)定，提升老字號(hào)品牌含金量。
堅(jiān)持搭建平臺(tái)，積極整合資源助力企業(yè)發(fā)展方面，一是高水平舉辦第三屆中華老字號(hào)（山東）博覽會(huì)，打造全國(guó)老字號(hào)領(lǐng)域最具廣泛性、代表性和專業(yè)性的交流平臺(tái)；二是組織開展中華老字號(hào)儒家文化行、走進(jìn)古商城等活動(dòng)，利用老字號(hào)博物館、文化館發(fā)展工業(yè)旅游項(xiàng)目，引導(dǎo)老字號(hào)借助文旅資源實(shí)施融合發(fā)展；三是升級(jí)完善全省老字號(hào)公共服務(wù)平臺(tái)功能，更好地服務(wù)全省老字號(hào)企業(yè)。
同時(shí)，白皮書還特別引入了20多個(gè)老字號(hào)企業(yè)改革創(chuàng)新發(fā)展的實(shí)際案例，如：開創(chuàng)養(yǎng)驢扶貧模式的東阿阿膠，不改匠心、不止創(chuàng)新的德州扒雞，一粥一飯遞溫情的濟(jì)南超意興餐飲，小芝麻大文章的崔字牌香油，薄的是燒餅、厚的是良心的周村燒餅，依靠電商轉(zhuǎn)型實(shí)現(xiàn)白酒營(yíng)銷新突破的國(guó)井扳倒井等等，這些案例很好地反映了山東老字號(hào)企業(yè)順應(yīng)時(shí)代發(fā)展，銳意改革創(chuàng)新，持續(xù)鑄就輝煌的經(jīng)驗(yàn)做法，同時(shí)也把老字號(hào)熱心公益事業(yè)、積極履行社會(huì)責(zé)任的使命擔(dān)當(dāng)生動(dòng)地展現(xiàn)出來，有助于社會(huì)公眾更加全面深入地了解蘊(yùn)藏在老字號(hào)背后的感人故事，了解老字號(hào)的傳統(tǒng)文化精髓和核心價(jià)值觀。
