檢查范圍包括全市范圍內所有餐飲服務單位，以使用自消毒餐飲具的大中型餐飲單位、快餐店和學校食堂為重點單位，以餐飲具清洗消毒為重點環節，全面加強對餐飲單位食品安全的監督管理。檢查期間，要求各區縣局充分認識餐飲服務單位餐飲具監管工作的重要性，采取有力措施，加強餐飲服務單位餐飲具清洗、消毒、保潔各環節監管工作，督促落實企業主體責任和內部管理制度，建立長效監管機制，切實保障消費者飲食安全。
一是對餐飲服務單位設施設備運轉情況進行檢查。嚴查餐飲服務單位是否配備充足的餐飲具消毒設備（自動消毒碗柜等）、設備是否連接電源、是否正常運轉，是否定期檢查餐用具消毒設備或設施的運行狀態；采用化學消毒的，消毒液是否現用現配、是否定時測量消毒液的消毒濃度；專用餐飲具清洗消毒池是否與清洗食品原料、清潔用具及接觸食品的工具、容器清洗水池混用；消毒后的餐飲具須使用抹布擦干的，抹布是否專用、是否消毒；餐飲具保潔設施是否密閉、清潔。
二是對自消毒餐飲具餐飲服務單位使用情況進行檢查。全面指導和規范餐飲服務單位嚴格執行餐飲具清洗消毒制度，依法查處使用未清洗消毒的餐飲具、不按規定清洗消毒和貯存餐飲具、不維護維修消毒設施設備、洗消保潔設備設施不足或不能正常使用等違法違規行為。
三是加大餐飲具的監督抽檢力度。組織開展對餐飲服務單位自消毒餐飲具的監督抽驗，充分利用食品快速檢驗檢測儀器，及時發現和篩查不符合安全要求的餐飲具，以提高監督抽檢工作效率。淄博市市場監管局安排專項抽檢50批次，檢測項目包括游離性余氯、陰離子合成洗滌劑、大腸菌群、沙門氏菌等。  

　　來源：魯中晨報