齊魯網(wǎng)濟(jì)南6月5日訊(濟(jì)南臺 丁寧)6月5日，濟(jì)南出臺《濟(jì)南市鮮奶吧食品安全監(jiān)督管理暫行規(guī)定》(以下簡稱《規(guī)定》)，對本地鮮奶吧制作與經(jīng)營行為進(jìn)行嚴(yán)格規(guī)范，確保消費(fèi)者“舌尖上的安全”。

　　最近幾年，鮮奶吧開遍了城市的大街小巷，受到過熱捧，也引起過爭議。記者了解到，鮮奶吧作為一種新興的業(yè)態(tài)，目前國家還沒有相關(guān)的法律法規(guī)。

　　據(jù)山東廣播電視臺新聞頻道《直播山東》報道，濟(jì)南市在學(xué)習(xí)借鑒外地經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，于5日正式出臺了對鮮奶吧管理的暫行規(guī)定，首次把鮮奶吧定義為“餐飲單位”。濟(jì)南市食品藥品監(jiān)督管理局局長孫法星指出：“《規(guī)定》中所指鮮奶吧經(jīng)營者，為即時制作加工生鮮乳及其相關(guān)食品，并直接提供給消費(fèi)者食用的單位和個人，不適用乳品生產(chǎn)、流通企業(yè)�！�

　　《規(guī)定》明確了開辦鮮奶吧應(yīng)具備的條件：1.鮮奶吧經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)取得餐飲服務(wù)許可證和工商營業(yè)執(zhí)照，按照許可范圍依法經(jīng)營；2.落實(shí)國家有關(guān)乳品采購管理規(guī)定，嚴(yán)格索證索票；3.原料乳應(yīng)當(dāng)從獲得《生鮮乳收購許可證》的鮮奶收購站采購，運(yùn)輸車輛應(yīng)當(dāng)取得畜牧獸醫(yī)部門核發(fā)的生鮮乳準(zhǔn)運(yùn)證明及生鮮乳交接單；4.鮮奶吧從業(yè)人員應(yīng)經(jīng)食品安全知識培訓(xùn)合格，持有效健康證明；5.設(shè)置專門的留樣冰箱，對購進(jìn)的原料乳及其制品批批留樣；6.使用的各類飲用具、容器、工具、設(shè)備應(yīng)符合國家食品安全相關(guān)規(guī)定并做到徹底清洗、消毒、保潔。

　　此外，《規(guī)定》還對開辦鮮奶吧的審批流程作了進(jìn)一步規(guī)范，并要求，鮮奶吧經(jīng)營者應(yīng)在本規(guī)定下發(fā)之日起15個工作日內(nèi)向所在縣(市)區(qū)食品藥品監(jiān)管部門提出許可申請。凡在規(guī)定時間內(nèi)未提出申請或者經(jīng)審查不合格進(jìn)行營業(yè)的，由轄區(qū)食品藥品監(jiān)管部門依法予以查處，涉嫌犯罪的，將移送公安機(jī)關(guān)處理。

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