學生的午餐問題到底該如何解決？近日，濟南市教育局做出回應稱，家委會可根據多數家長和學生的愿望，選擇確定食藥監部門監管備案的配餐公司，為有需求的學生提供配餐。14日，記者從市食藥監局了解到，目前全市已取得《餐飲服務許可證》的集體用餐配送單位有47家。
濟南市食藥監局相關負責人介紹，申辦餐飲服務許可證，需要具有與制作供應的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、貯存等場所，保持該場所環境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離；具有與制作供應的食品品種、數量相適應的經營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、洗手、采光、照明、通風、冷凍冷藏、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施。
而在人員與制度方面，配餐公司應具有經食品安全培訓、符合相關條件的食品安全管理人員，以及與本單位實際相適應的保證食品安全的規章制度。并具有合理的布局和加工流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。
食藥監部門負責對配餐公司的食品安全進行監管。雖然持續受到突查、監管，但有的配餐公司的經營環境、食品安全仍不盡如人意。今年4月，食藥監部門突查配餐公司，就發現天橋區北坦小學附近的一家配餐企業，每天向周邊的7個小學的3000多名學生送餐。但突查過程中，執法人員發現該公司選用過期食材，制作過程中存在不戴口罩、衛生質量差以及容器清潔不及時等問題。隨后執法人員要求該公司立即整改。相關新聞 一盒午餐怎樣送到學生手中？
城區不少學校因校舍用地緊張，沒有條件建食堂，因此很多學校由家委會選擇配餐公司送餐。14日，記者以濟南一所小學如何選配餐公司為樣本，向大家展示出學生配餐的過程。
土豆燉肉、魚、炒青菜……14日中午，濟南某小學一年級學生小昊正在教室里津津有味地吃著飯。記者了解到，該小學有100多名學生中午在學校就餐，他們吃的飯菜是由專門的配餐公司送過來的。為學生送餐的配餐公司是由學校家委會通過逐一篩查誕生的。
“一開始有三家配餐公司參加競標，家委會成員及家長代表通過對配餐公司環境衛生等進行參觀考核，最后敲定選哪一家。”李女士是一名學生的家長，也是家委會成員之一，她告訴記者，為孩子選配餐公司主要看衛生和食品安全，其次品嘗飯菜的味道和觀察菜品的營養搭配。當然配餐公司的廚具及肉菜進貨途徑等也是考核之一。
“學校曾換過3家配餐公司，有的配餐公司送了不到3個月，就會有學生提出意見，表示飯菜質量不行，不合口。”該學校校長說，每次出現這些問題時，會由學生集中反映給老師，再由老師反饋給家委會，由家委會負責人和配餐公司協商，再根據孩子們的口味進行改進。
記者了解到，學生配餐的價格也由家委會與配餐公司協商敲定，參加吃配餐學生的費用由家委會代收統一交至配餐公司，整個過程學校和老師不參與，省去了許多麻煩。“小學老師和幼兒園保育員不一樣，他們不應該再管孩子們的吃飯、睡覺，應該把精力都用在教學上。我們都干了，老師就有更多的時間放在孩子們的身上了。”一位家委會成員說。
