新華網山東頻道11月29日電 （記者王海鷹）記者近日從山東食藥監局了解到，從12月1日起，山東省的火鍋店、自助餐等餐飲服務單位要在經營場所醒目位置公示羊肉產地或來源、品牌等信息。

　　這是山東省規范整治打擊羊肉及其制品專項行動的硬性規定。山東食藥監局的相關負責人表示，為期3個月的專項行動分為兩個階段，12月1日至12月20日，羊肉及其制品的屠宰主體、生產經營企業（業戶）自查自糾。12月21日至明年2月20日，開展羊肉及其制品屠宰和生產經營違法違規行為專項檢查。

　　山東省提出，嚴禁屠宰未經檢疫或檢疫不合格、病死、注水及注入其他物質的羊，嚴禁使用來源不明、病死羊肉及畜禽肉等不合格肉品加工生產，嚴禁銷售病死、未經檢疫、來源不明以及摻假摻雜等不符合食品安全的羊肉及其制品。餐飲服務環節嚴禁采購和使用病死、標簽不完整、來源不明或不合格的羊肉及其制品。火鍋店、自助餐等餐飲服務單位要在經營場所醒目位置公示羊肉產地或來源、品牌等信息；提供混合肉的，應當向消費者明確告知。

　　山東各級食藥監部門、畜牧獸醫部門將建立屠宰、生產經營者食品安全信用檔案，實施網格化監管，對檢查中發現的違法違規行為，依法從嚴處罰，涉嫌犯罪的，移送公安機關查處。（完）