小貼士 如何辨別真假羊肉？
天氣一冷，火鍋涮羊肉是標配，當心別被“假羊肉”給涮了。有業(yè)內(nèi)人士指出，辨別真假羊肉，需要從“看、聞、嘗”三方面入手。
看：假羊肉卷紋理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片狀；真羊肉卷則紋理細膩、自然，切片后含有白色條紋，且白肉和紅肉是相接的。徹底解凍后，假羊肉通常是肥瘦各占一邊，互相分離，燒熟后碎成片；真羊肉肥肉夾在瘦肉中，分布自然均勻。
聞：羊肉有一股自然且均勻的膻味，冒充的“羊肉”由于需要使用羊油、羊肉精等輔助，膻味要么過大，要么很小，聞起來不自然。
嘗：真羊肉涮過之后入口細膩，肉質(zhì)勁道且味道純正，“雜肉”冒充的口感偏硬，且沒有太大嚼頭。
投訴舉報電話
12331
