在學(xué)校食堂就餐可以清楚地看到后廚的操作情況，從食材的洗切、烹制到廚房衛(wèi)生、廚師操作情況，都能盡收眼底……26日，記者從山東省食品藥品安全監(jiān)督管理局了解到，為保障學(xué)生就餐安全，我省推行了諸多監(jiān)管方式，其中借助互聯(lián)網(wǎng)、智能手機(jī)就能看到食堂一切操作情況的“明廚亮灶”方式，截至去年底已在2288家學(xué)校食堂實(shí)施。另外“食安山東”示范食堂也已經(jīng)創(chuàng)建了725家。
647.6萬(wàn)學(xué)生在校食堂就餐
“學(xué)生就餐安全事關(guān)青少年的健康成長(zhǎng)，也是食品安全監(jiān)管的重中之重。”山東省食藥監(jiān)局餐飲監(jiān)管處處長(zhǎng)林炳勇表示，目前，山東省有各類學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）33417家，在校學(xué)生1736.3萬(wàn)人。學(xué)校食堂是學(xué)生就餐的主要渠道，我省現(xiàn)在共有學(xué)校食堂14269家，就餐學(xué)生達(dá)到647.6萬(wàn)。
據(jù)林炳勇介紹，早在2011年我省就制定并在全國(guó)率先推行了學(xué)校食堂季度檢查制度，目前形成了學(xué)校自查、季度檢查、飛行檢查和督導(dǎo)檢查“四查”制度。對(duì)于即將到來(lái)的中高考，“每年到這段時(shí)間都下發(fā)通知開(kāi)展督查，”林炳勇說(shuō)，他們還將在學(xué)校食堂、考生食宿點(diǎn)及周邊餐飲服務(wù)單位以及考生集體用餐配送單位開(kāi)展全面檢查。
