心理和信息博弈愈演愈烈
“黑埠子市場三天不見姜，姜價就得漲三毛。”市場上有這句傳言，黑埠子市場就是安丘的姜蒜批發商場。
有行業數據顯示，全國的生姜種植有220萬畝，濰坊就可以占到70萬畝左右，而安丘獨占近20萬畝。因為北方土地和氣候適合種姜，再加上地窖這一“創造性”高性價比倉儲，造就了這個種植地的影響力。
張其錄說，很多人說姜價波動無非是供求關系，實際上，除了供求關系，姜農心理、收姜者心理以及出口因素、天氣原因等，都會影響到大姜的價格。
“某地下冰雹了，幾十畝姜田被毀。”這樣一條消息，就可能在坊間傳開，形成減產的輿論，從而引起姜農惜售。收購商也時不時會放出風，外地跌價了，不賣還得降。這樣的心理博弈在近些年愈演愈烈。另外，齊魯晚報記者在采訪中了解到，雖然目前有利用生姜提取姜黃素、制姜油等深加工、附加值高的產業，但是用量較少且使用質量好的大姜，對生姜的價格影響有限。
張其錄說，目前有計劃通過政府層面分配種植面積，再加上運用電商和打造品牌來改變姜價波動幅度過大的現狀，不過，還處于探索階段。
