郭衛和其他志愿者一拍即合，接下來就是資金的問題。“既然是公益事業，我們肯定是不求回報地去做，所以我們志愿者開始籌錢，不管是多是少，只要投資了就是我們公益餐廳的股東，至于能得到什么回報，那就是愛心的無限傳遞吧！”郭衛說，在籌備過程中，他們走遍了全國的公益素食餐廳，學習他們現有的成熟經驗，結合淄博本地的風土人情和幫扶對象，最終打造出淄博乃至全省唯一一家“造血式”公益餐廳。
殘疾人就餐免費
賬目每月都公開
裝潢樸素雅靜，菜品干凈可口。8月10日，這家凝集了上百位愛心志愿者愛心的公益素食餐廳面向市民開放，中午兩個小時的就餐時間，預存三天的大米就全部吃完了。店里的志愿者翟麗君說，“餐廳開業的前三天，都是免費就餐的，今天中午這兩個小時來了200多位顧客，大家雖然忙得都顧不上什么了，但這也是我們做慈善做公益的一部分，忙中帶樂吧！”
“菜特別可口，因為是素食又是公益行動，我也放心帶著孩子來吃，剛才拿餐的時候我數了數，大概有60多種飯菜吧，免費吃還能有這么多種類供大家選擇，能看出這家餐廳是實實在在地為慈善事業做貢獻，以后我也會帶朋友家人再來光顧，也算是盡自己的一分薄力為貧困兒童、特殊兒童提供一些幫助。”前來就餐的霍女士說。
“因為餐廳開設的初衷就是做公益，從開業起，殘疾人員憑殘疾證、75歲以上老人憑身份證、貧困戶憑低保證來店內就餐一律都是免費的。餐廳的盈利在去除必要成本后將全部用于慈善，一部分將捐給希望小學，另一部分將用于精準扶貧和自閉癥兒童的救助，賬目會通過政府部門、媒體以及律師團體形成一個監督群，每月在店內的醒目位置進行公開，做到賬目透明。”志愿者翟麗君向記者詳細介紹了餐廳的運作模式。
在餐廳墻面上，志愿者們的公益活動照片隨處可見，翟麗君介紹說，“掛上這些照片既是對這些年我們獻愛心留下的點滴回憶，也是想通過照片向前來就餐的顧客傳達一種愛的理念吧。希望大家都能投身于公益事業，去幫幫那些孩子們。”
既解決家長就業
又方便孩子學習
餐廳進門處一排排帶著標簽的多肉植物引起了記者的注意。志愿者翟麗君說，“這些多肉植物都是自閉癥兒童親手制作的，放在店里銷售，雖然原材料都由餐廳提供，但是得來的報酬就屬于孩子們的個人財產了。”
隨后，翟麗君帶記者來到了餐廳二樓。在這里，烘焙室、手工制作室、多肉盆栽制作室……一間間標有不同名稱的房間排列開來。記者在手工制作室看到，有幾位自閉癥兒童正在進行手工串珠的制作，桌面上還放置著各式各樣已經制作完成的串珠手工藝品。據翟麗君介紹，“餐廳的一樓用于就餐，而餐廳二樓則是這些特殊兒童學習和工作的地方。因為他們最缺乏的就是走向社會的能力，通過學習一門技能來獲得報酬，也為他們將來的成長做一個鋪墊。”
