花椒作為生活中一種必不可少的調(diào)味品，很多人在做菜的時(shí)候都喜歡放上一點(diǎn)，既提味又好吃。可是最近一位王先生卻被這花椒給惡心著了，不但沒(méi)提味，還糟蹋了好好的一鍋肉。
假花椒煮飯肉湯變“血水” 里面被摻入神秘種子
王先生燉肉用的花椒是一個(gè)月前在離家不遠(yuǎn)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買(mǎi)的。可是沒(méi)想到用它烹飪出的來(lái)非但不是美味佳肴，還差點(diǎn)咯掉了牙。
王先生說(shuō)，燉雞的時(shí)侯，他就發(fā)現(xiàn)肉的顏色越來(lái)越紅。可是沒(méi)想到，肉燉熟后居然還會(huì)咯牙。這時(shí)，他才意識(shí)到造成這一切的罪魁禍?zhǔn)讘?yīng)該就是花椒。在對(duì)剩余的干花椒仔細(xì)檢查了一番后，王先生發(fā)現(xiàn)了端倪。
原來(lái)，在這些花椒中還摻雜著不少圓球狀的顆粒。同樣的紅色外衣、同樣的粗糙表皮，如果不仔細(xì)分辨還真看不出來(lái)。只不過(guò)，真花椒殼很容易捏碎，而這“李鬼”卻是實(shí)心的，并且頗為堅(jiān)硬，怎么捏也捏不碎。
他越想越不對(duì)，因?yàn)檫@些花椒是從路邊的小攤販那里買(mǎi)的，5塊錢(qián)買(mǎi)了3兩，算起來(lái)不到20塊錢(qián)一斤，哪里有這么便宜的花椒呢？
記者暗訪調(diào)味品市場(chǎng) 商家稱不敢賣(mài)假貨
那么，這貌似花椒的東西究竟是什么呢？為了一探究竟，記者首先走訪幾家調(diào)味品市場(chǎng)。
在一處流動(dòng)調(diào)料攤位那里，記者見(jiàn)到了這種“李鬼”花椒。這家攤位擺放著六、七個(gè)盛滿花椒的大麻袋。每個(gè)麻袋中花椒的價(jià)格差別很大。最貴的30多塊錢(qián)一斤，而最便宜的一斤才只要12塊錢(qián)。攤主坦言最便宜的花椒是被摻了假，里面有一種草種子，磨面的話不發(fā)磣。當(dāng)攤主將隱藏在花椒中的“草籽兒”挑出來(lái)后，記者赫然發(fā)現(xiàn)，王先生家的花椒里面摻的居然就是這種“草籽兒”。
業(yè)內(nèi)人士曝花椒摻假內(nèi)幕 地瓜面松子殼都能摻
隨后記者購(gòu)買(mǎi)了每斤12塊錢(qián)和每斤25塊錢(qián)的兩種花椒，將它們分別泡入水中。對(duì)比后記者發(fā)現(xiàn)，純花椒泡入水中，水的顏色呈淺褐色，而摻了草籽兒的花椒泡入水中不到兩分鐘，清水就被染紅。如果這時(shí)將草籽放入白紙中揉搓，白紙也被染紅。由此可見(jiàn)，這草籽兒很有可能是經(jīng)過(guò)染色的。
幾年前，北京、重慶等地警方就相繼查出染色毒花椒案件，而那些不法商販用來(lái)給花椒染色的居然是致癌物“羅丹明B”。
一位花椒販子告訴記者，摻了草籽兒的花椒都是從陜西韓城運(yùn)過(guò)來(lái)的“外地貨”。而當(dāng)?shù)氐幕ń坟溩哟蠖嗍前鸦ń窏U和花椒葉打碎后摻在花椒里。所以當(dāng)?shù)剞r(nóng)民在收獲花椒時(shí)會(huì)把花椒桿和花椒分別存放。這看似不值錢(qián)的花椒桿，一斤也能賣(mài)個(gè)一塊錢(qián)左右，而它唯一的用途就是壓秤。另一位常年摻假花椒的業(yè)內(nèi)人士給記者上了一課。他說(shuō)，花椒里不僅可以摻地瓜干面，還可以加入粉碎后的松子殼。
業(yè)內(nèi)人士表示，雖然花椒摻假的方法各不相同，不過(guò)只要消費(fèi)者留點(diǎn)心還是很容易分辨的。真花椒麻辣的味道比較刺鼻，假花椒的味道就差多了。而且用手將花椒碾碎或者用水沖泡也可以發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。所以大家在購(gòu)買(mǎi)花椒的時(shí)候一定要擦亮雙眼，避免上當(dāng)。
