老陳經營著碭山當地一個規模較大的水果購銷中心。據老陳介紹，每天最少從他的購銷中心向附近大大小小果汁廠運送的“瞎果”都在二三十噸左右，最多的時候每天60多噸的“瞎果”都送過。

　　“在我們當地‘瞎果’都送到果汁廠做成果汁或是濃縮汁，品相較好的但是不能達到零售程度的水果一般都運往罐頭加工廠。”老陳指著購銷中心空地上整齊堆放的看起來品相較好的水果說道，“因為制作罐頭的要求較高，有疤痕或是很重的劃傷或是大小不一的水果，原則上是不能去制作成水果罐頭的。”

　　不僅僅是品相和質量上的區別，運往罐頭廠和果汁廠的貨物的售價也有著區別。

　　老陳指著正在裝車的一袋袋“瞎果”說道，這些果子我們一般都是按照2毛錢左右一斤的價格從果農手中收購的，要送去罐頭廠的水果就要貴一些，每一斤差不多比“瞎果”要貴上1毛5到2毛錢左右。

　　老陳給記者算了一筆賬，收購一噸“瞎果”要花費400塊錢，而今年果汁廠“瞎果”收購的價格基本上在450元/噸上下浮動，而50元每噸的差價僅僅是毛利潤。

　　50塊錢中間還要刨去運送水果的油費和裝卸工人的人工成本，同時像是匯源或是海升這樣的大型果汁企業，在收果的時候還會根據一些標準對各地運來的果子進行減扣，這樣算下來老陳在每噸“瞎果”上可以賺到的利潤并不太多。

　　用老陳的話說，購銷“瞎果”這個生意靠的就是薄利多銷。說話間，老陳家又一輛卡車已經裝好準備出發，這輛車的目的地正是當地有名的碭山海升。

　　果汁廠的神秘“魔術”

　　運送水果的車輛只準司機一人進入：“因為工廠就怕有記者來曝光這些事情，所以對我們手機使用的情況也管得很嚴”

　　接下來的疑問是，果汁廠如何將這些甚至還流著爛水的“瞎果”變成一罐罐美味誘人的果汁的呢？正如同魔法師的翻手為云覆手為雨一樣，過程同樣密不可宣。

　　徐州豐縣是全國水果生產十強縣，擁有果樹面積50萬畝，盛產優質蘋果和白酥梨，是江蘇省最大的連片果園，被譽為“紅富士之鄉”、“蘇北果都”。

　　國內首家濃縮果汁上市公司安德利果汁(02218，HK)的徐州分公司也是坐落在該縣的開發區，當地人也都知道有這樣一家大型的果汁企業。

　　每到一年的8、9月份至該年的年底，近半年的時間被果汁行業俗稱為“榨季”，在這段時間內各家果汁企業都會陸續收購大量水果進行榨汁，而此時也正是果汁企業們管理最嚴格的時期。

　　正處在榨季的安德利自然成為檢查最嚴格的工廠之一，記者曾經試圖翻越圍墻進入工廠內部，但是最終都被工廠內部人員發現“請”出門外

　　各種嘗試無果下，記者發現，唯一能夠比較順利進入工廠的也只有運送水果的卡車司機。為了能夠進廠一睹果汁廠生產的環境，記者找到了一位水果行的老板，他答應讓司機小張帶著記者進入果汁企業，但是并不保證能夠成功進入企業內部。

　　在運送水果的路上，小張掏出一張某果汁廠發的出入證件告訴記者：“這些大型的果汁企業在榨季對于公司的進出都有著十分嚴格的檢查。基本上都是要求一輛車只能一個人，就是說只能開車的司機進入廠區，在進場的同時門口的保安還會一一核對身份證上的信息。更有的企業還會下發專門的進出證件，有身份核實的基礎上還需要持有相關證件才能進入。”

　　能夠進入果汁廠的大門僅僅是第一關，在運送水果的車輛進入果汁廠后，只能在相關工作人員的指引下開去指定的地點。有的果汁企業管理更加嚴格，從運送水果的車輛進入廠區直到該車輛離開廠區的這一段時間，司機都不能下車，裝卸等各種工作果汁廠有專人負責，同時這個時間段內將手機掏出使用，也被果汁企業視為禁止行為。

　　“因為工廠就怕有記者來曝光這些事情，所以對我們手機使用的情況也管得很嚴。”對于各家大型果汁企業的過度小心，小張這樣解釋。

　　當記者乘坐的這輛卡車在果汁廠門口進行檢查時，雖然強調了是同一家水果購銷中心的員工，但相關的安保人員還是認真執行了一車一人的規定，將記者擋在了果汁廠之外。

　　在這期間，記者在該果汁廠門口發現，有的車輛貨斗后面還載有一個人。

　　帶著這個疑問，記者在車上詢問了從果汁廠出來的小張。小張指著記者的穿著笑道：“我們都是常年進出的本地人或是周邊縣市的，門口的保安一看你這樣子就知道不是本地人，肯定對你也會產生更多的戒心，萬一你是記者呢。”

　　值得注意的是，上述果汁生產企業的嚴格檢查期基本上是跟隨榨季安排。小張表示在非榨季的時候，工廠的出入檢查相對不是十分嚴格，那個時候要帶個人進出廠區會較為容易。

　　隨后，記者也曾經通過正常途徑試圖要求參觀企業，但也被以包括企業機密等理由婉拒。

　　每天有幾十甚至上百名類似小張這樣的運送水果的司機從果汁廠進進出出，他們在這些嚴格的果汁場內又看到了什么樣的情形呢？對于做了多年水果購銷生意的老陳來說，這再熟悉不過了。

　　他告訴記者，如果是第一次進入工廠的司機，廠區里會有相關的工作人員指引運送“瞎水果”的卡車開往指定的卸貨地點――果槽。

　　運送“瞎水果”的貨車將車子停好之后，果汁廠內有專門的裝卸工，將水果都傾倒在十米見方左右的果槽中。

　　老陳指出，每家果汁企業都有類似的大果槽，只是數量有所不同。這些“瞎果”在全部倒入果槽的同時，果槽周圍會有幾道可能含有消毒殺菌成分的清潔水對果槽內部的水果進行沖洗，水果腐爛的部分在這個環節可能就被沖掉。

　　隨后，經過了一道沖洗的水果，便經由一個有著噴水裝置的輸送帶就直接進入榨機。

　　至于如何儲藏，老陳坦言這種“瞎果”根本談不上儲藏。“如果再放個幾天這些‘瞎果’就爛得更厲害了，所以基本上都是運送過去經過上述幾道處理之后就直接上流水線。”

　　“所以我們周圍知道這個情況的，現在基本上都不喝果汁了。”說著老陳端起剛剛泡好的茶喝了起來。