這家店雖然經營驢肉，但因為平時要的不多，要等到進了臘月之后再屠殺銷售。

　　近日濟南“掛驢頭賣狐貍肉”一則新聞引起了消費者的關注，驢肉的安全再次牽動了島城廣大市民的神經，島城的驢肉市場如何？12月29日，本報記者兵分多路探訪了即墨、萊西、黃島和市區等多家農貿市場，發現市場上賣驢肉的比較少，由于驢肉和豬羊牛肉相比起來是“小眾”，島城驢肉多數是“自屠自賣”，不少殺驢賣肉的人“兼職”開飯店。據了解，島城目前沒有大規模集中式養殖驢的現象，市場流通的驢肉產品多半是從外地進的，年前私屠濫宰的行為增加。由于無定點屠宰點且檢驗檢疫不完善，島城驢肉監管比較難。

　　檢疫證明“有時候有”

　　29日上午，記者來到南山市場，在市場外的一條小路上，找到了一家不起眼的肉店 ，驢肉是該店銷售的肉類之一。

　　“驢肉在外面的冰柜里，今天早上剛進的，是從膠州拉過來的。”店主說，每斤35元。記者看到，冰柜里放著一大堆肉，外面還帶有灰色的皮。店主稱，他們家銷售的驢肉大多供應一些飯店 ，這些驢肉在屠宰前都經過檢疫。當記者想要看驢肉的檢疫合格證明時，店主貓腰進到小屋，翻找了半天也沒有找到。隨后，店主找出一張此前的驢肉檢疫證明，上面潦草寫著產地“ 高密”，目的地“青島”，右下側還有獸醫的簽字以及一個寫有“山東省高密市動物衛生監督所”的公章。但是該證明上并沒有寫明簽發日期，生產單位和檢疫標志號一欄也是空白。

　　上午11時，另外一路記者來到市北區人民路一農貿市場采訪，一賣驢肉的攤主稱，新鮮驢肉33元一斤，需要從外地拉過來，最快也得第二天一早才能到貨。當記者詢問驢肉是否經過檢疫時，攤主笑著說，“驢肉還得檢疫？你放心，肯定保證是驢肉，不會用別的肉造假。”

　　現殺的活驢沒檢驗檢疫

　　隨后記者又來到了即墨、萊西等地。“今天早上剛進了幾十斤驢肉，早就賣光了。”即墨文化路一市場的一名攤販告訴記者。在即墨普東采訪時，一家肉店的老板說，因為平時要驢肉的并不多，“所以我們一般都是進了臘月門之后才殺驢賣驢肉，那個時候多。”

　　記者了解到，青島用于屠宰的活驢多數是從外地進的。在即墨普東附近有兩家驢肉銷售點 ，這兩個銷售點也都自稱是現殺現賣。采訪中，一家銷售點的老板透露，青島沒有大規模養殖活驢的，他們屠殺的驢都是從德州或者是河北進的。

　　記者在黃島區鐵山路采訪時，從市民口中了解到，以前有的飯店會在街上直接現殺活驢，許多市場上的攤販也會這樣做。市民董先生說，他家附近現在就有現殺活驢的，因為當地的驢肉館比較多，殺驢的也大多是驢肉館，這些現場殺的活驢并沒有檢驗檢疫，運過來就直接當街屠宰。

　　低價熟驢肉最好莫下口

　　“一般新鮮驢肉不好造假，熟驢肉容易造假。”采訪中，南山市場外賣驢肉的店主告訴記者，有人認為用馬肉或騾子肉代替，他覺得不可能，“馬肉比驢肉也就便宜一兩塊錢，用這個造假并不劃算，而且賣馬肉的比賣驢肉的還少見。如果是用其他肉來代替的話，需要用到各種香精。”這名店主稱。

　　曾經營過一家小型超市的呂女士告訴記者，以前她經常到批發市場采購一些熟食和醬肉，“有一種包裝成袋的醬驢肉賣得還挺好的，真空包裝，一袋是半斤，批發價是 4塊錢多一點，零售賣6塊多錢。”呂女士稱，她曾經拆開一袋這種醬驢肉嘗過，“味道還挺香，里面的醬肉像是碎了之后壓實的……你想想五六塊錢買半斤熟驢肉，還有這種好事？”呂女士說，之后她就再也沒進過這種醬肉。

　　一家醬肉店的老板邵先生稱，面對低價的熟驢肉時，市民最好不要輕易購買，更不要輕易進食。

　　島城尚無管理機制

　　記者隨后聯系了青島市畜牧獸醫局，一位工作人員稱，根據《青島市畜禽屠宰管理條例》，屠宰的畜禽應當有產地動物衛生監督機構出具的檢疫合格證明、運載工具消毒證明，屠宰的豬、牛、羊應當有免疫標識；畜禽屠宰前和屠宰后應當由動物衛生監督機構進行檢疫，并對檢疫結果負責；經檢疫合格的畜禽產品，由動物衛生監督機構出具檢疫合格證明，并加蓋或者加封檢疫驗訖標志，經歷這些程序，畜禽產品才能確保安全，最終上市流通。然而，記者了解到，該條例所稱的畜禽只是指豬、牛、羊、雞、鴨，并不包括驢。

　　“據我們目前掌握的情況，青島市目前還沒有大規模集中式養殖驢的現象，也沒有對于驢的定點屠宰場。而農村地區對自養的畜禽自宰自食的并不在條例管理之列。”青島市畜牧獸醫局一位工作人員稱。

　　對此，青島市政協委員張亦青告訴記者，要盡快填補“小眾”畜牧屠宰的法律法規的空白地帶，從源頭上來堵住這些“漏洞”，不能讓一些違法分子有機可乘。

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