在泰山啤酒公司的生產(chǎn)線上，經(jīng)常忙碌著一個滿頭銀發(fā)的德國老人，他時而認真查看設(shè)備，時而指導工人操作，時而舉杯品嘗酒漿……他就是德國SES組織專家盧特哈德先生。Gerhard Luthardt（格哈特?盧特哈德）生于1937年1月14日, 1964年畢業(yè)于德國柏林VLB大學釀酒專業(yè)，并獲得碩士學位。他曾在德國著名的科隆啤酒廠(DOM Brauerei)任技術(shù)廠長、高級釀酒師，曾獲柏林國際釀酒機構(gòu)VLB頒發(fā)的比爾森啤酒釀制工藝金獎以及上面發(fā)酵技術(shù)的銀獎，他親手培育了世界一流的酵母菌種，近60年的釀酒經(jīng)驗使他穩(wěn)坐在德國啤酒業(yè)界權(quán)威的地位上。盧特哈德先生1995年來到中國，原中國政府“友誼獎”獲得者泰山啤酒技術(shù)顧問（羅伯特?克利策先生）由于年事已高，無法來中國，1997年盧特哈德先生毅然接過了接力棒，來到山東泰山啤酒有限公司擔任技術(shù)顧問，無償為泰安服務(wù)。這位德國老人用了近20年的光陰在山東泰安這片熱土上實現(xiàn)著中國啤酒創(chuàng)新變革的夢想，推動著中德啤酒技術(shù)和文化的交流。
——記山東泰山啤酒公司技術(shù)顧問盧特哈德
在泰山啤酒公司的生產(chǎn)線上，經(jīng)常忙碌著一個滿頭銀發(fā)的德國老人，他時而認真查看設(shè)備，時而指導工人操作，時而舉杯品嘗酒漿……他就是德國SES組織專家盧特哈德先生。Gerhard Luthardt（格哈特?盧特哈德）生于1937年1月14日, 1964年畢業(yè)于德國柏林VLB大學釀酒專業(yè)，并獲得碩士學位。他曾在德國著名的科隆啤酒廠(DOM Brauerei)任技術(shù)廠長、高級釀酒師，曾獲柏林國際釀酒機構(gòu)VLB頒發(fā)的比爾森啤酒釀制工藝金獎以及上面發(fā)酵技術(shù)的銀獎，他親手培育了世界一流的酵母菌種，近60年的釀酒經(jīng)驗使他穩(wěn)坐在德國啤酒業(yè)界權(quán)威的地位上。盧特哈德先生1995年來到中國，原中國政府“友誼獎”獲得者泰山啤酒技術(shù)顧問（羅伯特?克利策先生）由于年事已高，無法來中國，1997年盧特哈德先生毅然接過了接力棒，來到山東泰山啤酒有限公司擔任技術(shù)顧問，無償為泰安服務(wù)。這位德國老人用了近20年的光陰在山東泰安這片熱土上實現(xiàn)著中國啤酒創(chuàng)新變革的夢想，推動著中德啤酒技術(shù)和文化的交流。
技術(shù)革新 釀出中國第一支原漿啤酒
近幾年，國內(nèi)各大啤酒企業(yè)飛速擴張，突破了地域限制，國內(nèi)五大啤酒巨頭獨占整個中國啤酒市場份額的80%。同時市場上啤酒同質(zhì)化嚴重，各企業(yè)競相大打價格戰(zhàn)。無論從資金上還是生產(chǎn)規(guī)模上，泰山啤酒都無法與其抗衡，作為山東省內(nèi)唯一沒被啤酒巨頭兼并的本土品牌泰山啤酒公司在艱難地尋找著自己的出路。
在此種情況下，盧特哈德先生大膽提出生產(chǎn)原漿啤酒的思路。原漿啤酒是一種遵從德國《1516純釀法》、不添加大米、糖漿等輔料、使用全麥芽和德國上面酵母生產(chǎn)的不過濾啤酒，在國外又叫做白啤酒，酒體渾濁，酒香獨特，富含活性酵母，健康營養(yǎng)。由于生產(chǎn)原漿啤酒是國內(nèi)首創(chuàng)，不管是技術(shù)上，還是設(shè)備都需要開拓創(chuàng)新。在盧特哈德先生的指導下泰山啤酒攻克了一個個技術(shù)難關(guān)，于2009年在中國創(chuàng)新開發(fā)出國內(nèi)第一支富含酵母的瓶裝原漿啤酒——泰山原漿啤酒，打破了國內(nèi)單一生產(chǎn)下面酵母發(fā)酵啤酒的局面，這在國內(nèi)啤酒同質(zhì)化的今天，無疑是一項翻天覆地的啤酒變革。這款秉承德國血統(tǒng)的個性化的啤酒，為泰山啤酒帶來了光明，也開創(chuàng)了中國啤酒行業(yè)21世紀個性化消費的未來。在此基礎(chǔ)上，泰山啤酒相繼推出無醇、黑麥啤酒等新品種20余種。其中8°泰山原漿被中國酒業(yè)協(xié)會授予“中國優(yōu)質(zhì)特色啤酒”稱號；7.5°干啤酒和9°黑啤酒也雙雙獲得“2012中國創(chuàng)新特色啤酒”稱號。
憑借差異化的產(chǎn)品和7天訂單式生產(chǎn)模式，泰山原漿很快占領(lǐng)了泰安、濟南等基礎(chǔ)市場并于2013年銷售到北京。具有典型德國白啤酒血統(tǒng)的差異化泰山原漿啤酒，贏得了無數(shù)粉絲的青睞，更受到很多外國朋友以及海歸人士的喜愛與贊揚。目前，泰山啤酒每生產(chǎn)原漿啤酒10萬噸，產(chǎn)值達6億元，利稅達億元，并正在以1萬噸的速度逐年遞增。
工藝再造 推動企業(yè)跨越發(fā)展
從1997年到現(xiàn)在，盧特哈德先生每年都要來泰山啤酒兩次，每次少則兩個月，多則三個月，累計在中國工作的時間達10之久。“十年磨一劍”，歷經(jīng)多年歲月的“釀造”，盧特哈德使泰山啤酒從一個設(shè)備老化、產(chǎn)量只有1萬噸的小酒廠變成配備現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)備、掌握精釀啤酒獨特工藝、產(chǎn)量達到10萬噸的全中國生產(chǎn)原漿啤酒的樣板工廠。
2007年泰山啤酒工業(yè)園項目獲批，從項目立項到項目設(shè)計，從設(shè)備選型考察到安裝調(diào)試驗收，到處都有這位老人的身影，他先后兩次率隊到德國進行設(shè)備選型和談判，最后采用了世界最先進的設(shè)計布局理念和最先進、最環(huán)保、最節(jié)能的設(shè)備。在他的辛勤努力下，僅用18個月的時間，一個全自動、節(jié)能環(huán)保旅游休閑的啤酒工業(yè)園在泰山腳下誕生。泰山啤酒工業(yè)園引進德國先進的全程電腦控制系統(tǒng)的krones啤酒生產(chǎn)設(shè)備和世界一流的檢驗設(shè)備，比傳統(tǒng)設(shè)備能耗降低60%以上，就糖化部分每年可節(jié)約生產(chǎn)成本400多萬元。世界一流的灌裝設(shè)備實現(xiàn)了啤酒的無菌化灌裝，確保了原漿啤酒“7天鮮活”的獨特品質(zhì)。在專家建議下，泰山啤酒工業(yè)園成功打造了獨具特色的啤酒文化主題工業(yè)旅游，更符合我國發(fā)展新文化產(chǎn)業(yè)的要求，年接待游客15萬人次，不僅創(chuàng)造利潤百萬元，同時還提高了泰山啤酒的知名度。
麥汁煮沸是啤酒釀造過程中耗能最多的一個工藝環(huán)節(jié)，占啤酒釀造總耗能的40％以上。為了降低能耗，盧特哈德先生引進了STEINECKER的“Stromboli” 麥汁煮沸新技術(shù)，使煮沸熱能消耗下降了80%，每年節(jié)省成本800萬元。 2011年“糖化熱浪式煮沸及糖化熱能回收”、“高濃發(fā)酵新工藝”項目獲得了泰安市節(jié)能減排項目的獎勵。
言傳身教 帶出優(yōu)良技術(shù)團隊
在大力加強技術(shù)創(chuàng)新的同時，盧特哈德還積極為泰山啤酒培養(yǎng)技術(shù)骨干，帶出了一支作風優(yōu)良、業(yè)務(wù)過硬的工作團隊。盧特哈德先生雖然年事已高，但他對工作嚴謹細致、精益求精、任勞任怨的精神無時無刻不感染著泰山啤酒的每一位員工。每次引進新設(shè)備、嘗試新工藝，他都會親自參加研討會及現(xiàn)場跟蹤監(jiān)督。生產(chǎn)現(xiàn)場隨處都能看到他的身影，不管是技術(shù)人員還是操作工人，只要遇到生產(chǎn)問題都愿意請教他，他每次都不厭其煩現(xiàn)場解答。
剛到泰山啤酒時，盧特哈德發(fā)現(xiàn)雖然這里的設(shè)備有些老化，但是員工都有很強的求知欲，所以他每次從德國回來，都要把新的啤酒方面的研究成果以及新發(fā)現(xiàn)進行匯總，并授課。他每年為泰山啤酒的員工和客戶進行專業(yè)培訓20余次。他每年帶領(lǐng)技術(shù)骨干去德國參觀現(xiàn)代化啤酒廠、高端啤酒生產(chǎn)設(shè)備展，并參加一年一度的國際啤酒盛會—慕尼黑啤酒節(jié)，通過這些學習交流活動，泰山啤酒技術(shù)人員切身體驗了世界啤酒新技術(shù)、新口味，不但開闊了眼界，也提高了創(chuàng)新能力。自到泰山啤酒以來，他培養(yǎng)出啤酒釀造生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)人才30多名，其中國家級品酒師2名，省級品酒師4名，目前他們?nèi)砍蔀樘┥狡【频募夹g(shù)骨干，每年公司技術(shù)人員工藝創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新成果不斷，創(chuàng)造效益上百萬元。
熱心公益 情系中華大地
盧特哈德在泰安工作生活了近20年，他對中國、對泰安有了第二故鄉(xiāng)的深深依戀。他常說“在泰山啤酒，同事對我很友好，我也很滿意，我感覺自己早已是一個泰安人了。”“我是你們的朋友，是泰山啤酒的一名員工，泰安是我的家。” 盧特哈德先生十分熱心公益事業(yè)。1998年，我國南方發(fā)生特大洪災(zāi)，當時，盧特哈德正回國休假，聽到這一不幸消息他心里既震驚又悲痛，聽說當?shù)孛裾纸M織捐款，盧特哈德先生立即打電話安排朋友從他的賬戶中拿出1萬元捐給災(zāi)區(qū)，希望能幫助洪區(qū)災(zāi)民。2008年，我國汶川發(fā)生特大地震，盧特哈德先生又為災(zāi)區(qū)捐款3萬元，雖然面對巨大的自然災(zāi)害，這顯得微不足道，但足以證明，這位德國老人的心與中國人民的心是緊緊連在一起的。
啤酒為媒 架起友誼橋梁
在做好技術(shù)指導工作的同時，盧特哈德先生還自覺擔當起中德友好使者的角色，不遺余力地向周圍的人傳播中華文明，宣傳中華文化，做中德文化交流的大使。在德國時，他經(jīng)常向周圍的人宣傳中國、宣傳泰安泰山。盧特哈德先生說：“在德國有些人只是從書本、雜志上了解中國人，他們的想法帶有某種偏見，而我會跟他們說:不，中國人不是這樣的，中國很強大，中國人也很友好。”盧特哈德先生經(jīng)常會帶中國的傳統(tǒng)工藝品到德國，并向德國的朋友展示博大精深的中國文化。在泰安時，他也經(jīng)常邀請當?shù)馗咝５耐鈬髮W生前來泰山啤酒參觀學習并與他們進行親切交流，傳播泰山文化，使更多的外國人了解泰安、了解中國。
桃李不言，下自成蹊。盧特哈德先生到泰山啤酒公司工作以來，以無比深厚的專業(yè)素質(zhì)、嚴謹務(wù)實的工作作風、勇于開拓的創(chuàng)新精神贏得了各級政府及泰山啤酒的充分肯定，先后榮獲山東省政府“齊魯友誼獎”、泰安市政府“泰山友誼獎”、“泰安市榮譽市民”等榮譽稱號。盧特哈德說這是對他的極大榮譽與鼓勵，他會繼續(xù)將他最好的東西奉獻給泰安和中國
