2016年10月17日至11月6日，來自沈陽香格里拉大酒店的星級客座主廚劉繼光先生，將親臨孔咖啡傾情呈獻東北招牌美食節，帶領美食愛好者們開啟“黑土地”上的尋味之旅。
一馬平川三江水，興安逶迤長白壯。東北菜包括遼寧、吉林、黑龍江三省以及蒙東五盟市的菜肴，甄選東北特產原料，汁濃味厚、咸甜分明、酥爛香脆。因遼寧的沈陽曾是清朝故都，所以在烹調方法上東北菜融合了宮廷菜和漢族飲食所長，形成了富有地方風味的美食佳肴。經過一代代優秀美食匠人的不斷傳承和創新，又兼收了京、魯、川、蘇等地烹調方法之精華，東北地區飲食文化在漫長的歷史過程中逐漸形成了中華民族飲食文化中風格特異性極強的子文化類型。
主廚照片Chef Liu美食節掌舵主廚劉繼光先生，是地地道道的遼寧沈陽人，擁有近二十年的東北菜制作經驗，深諳東北菜肴的純正口味。曾在2016年接待德國總理默克爾及韓國總理的政府宴請活動中負責東北菜的全程烹制工作，獲得中內外的一致好評！
鍋包肉
銅鍋酸菜此次東北美食節期間，劉繼光先生將為當地的食客奉上多道純正東北特色美食，包括：哈爾濱紅腸、家燜大連三寶、石鍋元貝火靠豆腐、東北亂燉、大棒骨燉酸菜、小雞燉蘑菇、 德莫利魚頭泡餅以及東北風味粘豆包等。由于對烹飪的獨特見解，劉繼光先生將充分結合傳統與現代的烹飪技法，為各位賓客帶來口味醇正的特色東北味道。
曲阜香格里拉大酒店開啟東北佳肴尋味之旅
哈爾濱紅腸
小雞燉蘑菇哈爾冰紅腸，原名里道斯，是從俄羅斯傳入，已有近百年歷史。采用傳統歐式生產工精工細作，選項材考究，因此產品始終保持表面棗紅鮮艷，光澤起皺，熏煙芳香，美味，質干的特點，哈爾濱人的驕傲，亦令外地人倍感過口不忘。銅鍋酸菜，酸菜和銅鍋是絕配，用銅鍋燉酸菜，酸菜的顏色變得翠綠，味道酸香撲鼻，白肉肥而不膩異常爽口。湯頭先是淺淡的酸、咸、香，隨著熬制時間變長，湯頭越來越醇厚，味道也越來越重，白肉中的油都溶解在湯中，又被酸菜所吸收，油而不膩。小雞燉蘑菇，在東北有句民諺：“姑爺進門，小雞斷魂。”說明小雞燉蘑菇曾是東北人招待女婿的主菜，足見這道菜在東北的地位。小雞燉蘑菇是東北四大燉之首，是東北燉菜中最高檔的小雞燉蘑菇作為東北的傳統名菜，營養價值極為豐富。鍋包肉，原名鍋爆肉，是一道東北名菜，光緒年間始創自哈爾濱道臺府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。外脆、酸甜、里邊肉質鮮嫩，色澤金黃，老幼皆宜。
“東北佳肴”美食節將于2016年10月17日至11月6日每天下午5：30至晚上9：00在孔咖啡以自助餐及零點的形式完美呈現，每位僅人民幣168元，價格含10%服務費及增值稅。環境優雅、花園環抱的孔咖啡，多個開放式廚房全天候奉上國際特色美食。了解更多美食詳情或預定，請致電（86 537）505 8888轉22。
