評論員 盛銳平

　　“放心早餐”工程是濟南市政府2012年承諾辦理的十件實事之一。工程啟動以來，省城早餐網點不斷擴展，早餐品種不斷豐富，早餐建設企業市場份額不斷提升，企業有效益，百姓得方便，確實稱得上是一項民心工程。但在實際操作過程中，部分企業放松標準，重視加盟收費，忽視質量把關，“放心早餐”變得讓人不放心。

　　“放心早餐”之所以讓人放心，在于其標準化的加工配送流程，所有食品及主食由中心統一進貨、統一加工、統一配送，更能保證食品質量和安全。但本報記者探訪發現，一些凡夫子“放心早餐車”食材自己購買制作，經營者坦言，只要每個月交上餐車管理費，車上賣什么，食品從哪兒進貨，公司都不管，也沒人檢查。這樣的早餐和路邊小攤有何區別？又如何對得起“放心”二字！

　　民以食為天，食以安為先。“放心早餐”工程之所以受到市民歡迎，是因為在食品安全事故多發、政府部門監管乏力的當下，“放心”二字最能打動人心，最能贏得市場。如果早餐企業濫用這份信任，打著“放心”的招牌干的卻是讓人不放心的事兒，如何能夠良性發展？紙包不住火，這樣干就是自斷財路。

　　而“放心早餐”不放心，損毀的不僅僅是早餐企業的信譽，更是政府部門的公信力。“放心”早餐讓人放心的背后，是來自政府部門的強力推動和監管程序。商務部門協調城管部門解決布點難題，確認早餐車合法身份，經營者不再被隨意驅趕；行政審批部門積極協調，取消餐飲企業環評的工商注冊前置條件，簡化餐飲企業登記審批手續……如果沒有一路綠燈，“放心”早餐不可能發展這么快。

　　可以說，政府部門是在以自身公信力為早餐企業“背書”，早餐企業的任何不當行為，都會損害政府部門的形象。追求利潤是企業的天性，單依靠企業自律，很難保證這項與市民生活密切相關的民心工程不背離發展初衷，部門監管一定要跟得上，盯得緊，高標準，嚴要求，確保“放心早餐”的成色。

　　濟南市早餐工程之前就實施過多次，效果之所以不明顯，生產加工標準化和規范化程度不高是重要原因。這個核心問題如果不能解決，“放心早餐”工程的發展前景也讓人擔憂。