作為一個葡萄酒愛好者，你一定不能忽略在品酒過程中的每一個因素。溫度更是品嘗葡萄酒最重要的因素之一。那么葡萄酒是否需要冷藏？紅、白葡萄酒的溫度需要是否不同？什么樣的溫度才能使葡萄酒發揮出它最好的品質呢？

　　也許很多人都聽過這樣一個規則“白葡萄酒要冷藏冰鎮，紅葡萄酒則以室溫飲用(除了薄酒萊及清淡紅酒外)”。但是，規則需要根據實際情況來調整，如果在任何地方都遵循教條的規則，說不定不但會品嘗不到葡萄酒的美味，甚至影響自己的身體健康。

    葡萄酒的“室溫”并不是全球統一標準

　　這句話里所謂的室溫指的是百年前北歐的室溫標準(不超過18℃)，并不是如今中國的室溫。在中國或者亞洲各地，許多餐廳的溫度都在22℃~25℃，而住家則室溫更高，特別是夏季。

    中國的“室溫”普遍較高，并不適宜紅酒自然存放

　　如果在這樣的溫度下品嘗紅酒，不但感受不到紅酒的口感，更會感到酒精強烈的氣味和粗糙的口感。因此，在飲用紅酒前要先將酒冷藏一下，以達到適飲的溫度。

　　喝紅酒太高溫變成喝酒精，同樣，喝白葡萄酒太低溫也不好。越是好的白葡萄酒，溫度越是不宜太低。過低的溫度會破壞好酒的優雅和細致。

　　為了更好的把握品嘗葡萄酒時適當的溫度，在這里跟大家分享一個具體的溫度表：

    不同品牌的葡萄酒有著不同的室溫標準

　　紅酒：

　　波爾多/北羅納河：18℃

　　大部分意大利與西班牙葡萄酒：18℃

　　布根地：15~17℃

　　法國南羅納河區：15~16℃

　　意大利基安蒂：15~16℃

　　金芬黛：15~16℃

　　薄酒萊與其它較便宜的淡紅酒：11~13℃

　　粉紅酒：8~10℃

　   白葡萄酒：

    頂級布根地白葡萄酒與新世界霞多麗：12~13℃ 　　頂級波爾多白葡萄酒：12~13℃ 　　大部分不甜的白葡萄酒：10~12℃ 　　較便宜不甜的白葡萄酒：8~10℃ 　　微甜的白葡萄酒(雷司令、瓊瑤漿)：6~8℃ 　　甜白葡萄酒：6~8℃ 點擊圖片進入下一頁 下一頁上一頁 如果在任何地方都遵循教條的規則，說不定不但會品嘗不到葡萄酒的美味 　　香檳/氣泡酒： 　　半甜酒：6~8℃ 　　不甜無年份香檳：8℃ 　　年份香檳：10℃ 　　加烈酒： 　　不甜：6~8℃ 　　微甜：8~10℃ 　　甜：10~12℃