慢城的選拔是非常嚴(yán)格的，必須是人口5萬名以下的中小城市，利用傳統(tǒng)手工方法作業(yè)，保留各地區(qū)固有的傳統(tǒng)文化。另外沒有快餐店和大型超市，保有地區(qū)特產(chǎn)品的地方，才可以被稱為真正的慢城。“慢”不單純是節(jié)奏而是一種尊重自然、時(shí)間和季節(jié)，放慢自己生活步伐的契機(jī)。

　　意大利小鎮(zhèn)奧維亞托 世界上第一個(gè)慢城

　　意大利的奧維亞托(ORVIEDO)，城市在反污染、反噪音、反量化之余，支持都市綠化及保留地方特色，譬如在意大利長期以來漫長的午睡傳統(tǒng)，又譬如支持以山城傳統(tǒng)蜜蜂色灰色料粉刷房屋，當(dāng)?shù)貙W(xué)校午餐供應(yīng)的都是當(dāng)?shù)氐挠袡C(jī)食物。

　　慢城主義者改造現(xiàn)在的觀光產(chǎn)業(yè)和農(nóng)業(yè)甚至一般商店經(jīng)營方式，在奧維托，店鋪開始賣傳統(tǒng)地方特色的東西，如有機(jī)香腸、手工巧克力。但是，起初當(dāng)市長主張車子不準(zhǔn)開入城里時(shí)，許多店鋪都很緊張，因?yàn)橐话阏J(rèn)定，交通流量意味著購買力，沒想到整個(gè)城市成為行人徒步區(qū)后，觀光客不降反增。

　　漫步在奧維亞托街頭，還能感受到近3000年的歷史留下的痕跡。在意大利歷史上的伊特魯里亞古國時(shí)代，這里是一個(gè)要塞，曾經(jīng)被羅馬人洗劫，被哥特人蹂躪，后來被倫巴底家族占據(jù)。在中世紀(jì)的繁榮當(dāng)中，它曾與佛羅倫薩和西耶那競爭出海口，又被教皇黨和皇帝黨爭奪。后來它被教會占領(lǐng)，一度成為教皇的避難所，被放棄后又落入法國人之手。

　　慢餐運(yùn)動中興起的烹飪對奧維亞托的慢城風(fēng)格留下了深深的烙印，其高潮當(dāng)屬“ORVIEDO con Gusto”，一個(gè)吸引著各國食客的秋季美食節(jié)。在這個(gè)美食節(jié)上，人們可以享受到當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村出產(chǎn)的新鮮水果和蔬菜、高品質(zhì)的橄欖油、豬肉和鮮嫩的牛排，河里貢獻(xiàn)的鯉魚、鮭魚和梭魚，來自山林的野豬和絕佳的蘑菇，還有附近的瓦尼瑞納(Valnerina)出產(chǎn)的黑菌、小扁豆和干酪，以及Upper Tevere和EugubinoGualdese的白菌。

　　德國Marihn村 世界上最小的慢城

　　德國境內(nèi)有六個(gè)慢城，Marihn村就是其中一個(gè)。

　　只有260個(gè)居民，是，這個(gè)北德的小村子以其獨(dú)有的魅力吸引著人們的注意。Marihn村的居民個(gè)個(gè)心靈手巧，他們每天的生活除了美化自己的村子，就是讓村子更美麗一點(diǎn)。刷墻、修房子或者是在花園里種植花草，工作與生活的概念已經(jīng)完全模糊。

　　這座1306年建成的村子是以這個(gè)村子原來的所有者——一個(gè)叫Marin的騎士命名的。緩緩起伏的山坡上一路都是用石頭搭建的房屋，迄今已經(jīng)有200多年歷史的宮殿被改成一處全新的酒店，此外還有一個(gè)酒館、一個(gè)巨大糧倉和一個(gè)生產(chǎn)馬車的工廠，這些組成村莊的要素被當(dāng)?shù)鼐用癫粎捚錈┑卮驋摺⒓?xì)微地整修、不遺余力地維護(hù)與完善。

　　現(xiàn)在這個(gè)小村子已經(jīng)成為一個(gè)別致的花園，不但有各種觀賞植物點(diǎn)綴其間，還有許多可供食用的植物種類，真正做到了名副其實(shí)的“秀色可餐”。小城的生活方式符合慢城的理念，其入口的“綠色”更是吻合了世界上“慢餐”的潮流——只有綠色的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品方能入口。

　　英國慢城勒德羅 幾百年來就是一座慢城

　　所謂典型的慢城生活，就是吃健康的食品，還有不能忘記與周圍人的互動，同為你烹飪食物的人說幾句話；花上一點(diǎn)時(shí)間停下來和別人聊上幾句，一起工作享受生活。中國的白領(lǐng)們提倡工作中娛樂，娛樂中工作，可是誰又能做得到？但是英國人做得到！

　　英國人是從骨子里透出的慢，有這么個(gè)故事：在蘇格蘭尼斯湖湖區(qū)的一個(gè)小鎮(zhèn)，有一個(gè)很有名的姜汁面包房，存在了近四百年。如此長的時(shí)間，連蝸牛都不知能爬到多遠(yuǎn)的地方去了，而這個(gè)面包房卻還在原地踏步，沒有分店，面積也沒擴(kuò)大，只能站下兩名顧客，第三個(gè)顧客就得站在店外了。而且還用手工制作，保持最純樸的味道，讓人感覺到，這家面包房的主人不是為了賺錢而開店，而只是為了做面包這件事。即使在倫敦，英國人的字典里，也沒有“加班”一說。

　　勒德羅(Ludlow)，是個(gè)有千年歷史的邊界貿(mào)易城鎮(zhèn)，靠近英格蘭和威爾士的邊界，現(xiàn)在的居民有1萬人左右。勒德羅2003年被慢城組織認(rèn)證通過，成為英國第一座慢城。據(jù)說慢城組織官員當(dāng)時(shí)在訪問該城后這樣評價(jià)：勒德羅幾百年來就已經(jīng)是一座慢城。

　　慢城勒德羅也是小得難以形容，站在高處俯瞰就是它的全部，小鎮(zhèn)的恬靜像嬰兒入睡一般，鎮(zhèn)上沒有一輛車，沒有任何喧囂的聲音，崇尚手工，每轉(zhuǎn)個(gè)彎就能找到工匠們開的店，他們都在建造傳統(tǒng)木結(jié)構(gòu)建筑方面有一手。

　　江蘇高淳：優(yōu)哉游哉品行鄉(xiāng)間

　　山清水秀，空氣清新的高淳，素有“江南圣地”、“魚米之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。憑借著純凈優(yōu)美的自然環(huán)境，三山兩水五分田的生態(tài)黃金比例，成就了中國第一個(gè)“國際慢城”——椏溪鎮(zhèn)。高淳現(xiàn)在打造“長江之濱最美麗的鄉(xiāng)村”，致力成為吳楚文化交匯、民俗文化深厚的江南人文圣地和具有田園水鄉(xiāng)風(fēng)情的金陵休閑水鄉(xiāng)，成為南京首屈一指的鄉(xiāng)村生態(tài)休閑旅游度假勝地。

　　到高淳，玩什么？高淳四季休閑，形成了春季油菜花節(jié)、夏季荷花節(jié)、秋季螃蟹節(jié)、冬季年貨文化節(jié)四季節(jié)慶品牌。

　　春天的高淳，菜花時(shí)節(jié)最清新。探源國際慢城生態(tài)之旅，在蜿蜒起伏的丘陵間桃花粉菜花黃，梨花白杏花紅，粉墻黛瓦的江南民居點(diǎn)綴期間，讓您如在畫中游。夏天的高淳，映日荷花最情趣。漫步銀林生態(tài)農(nóng)業(yè)園體驗(yàn)“采菊東籬下、悠然見南山”的田園生活；閑坐游子山莊聆聽佛音裊裊，凈化心靈；晚憩瑤池山莊山間雅墅，竹海聽濤，蕩滌心中煩憂；置身迎湖桃源，感悟返樸歸真的水鄉(xiāng)風(fēng)情。秋天的高淳，肥蟹把酒最逍遙。“固城湖”螃蟹乃是全國第一只有機(jī)螃蟹，也是唯一獲得中國馳名商標(biāo)的大閘蟹，味美膏豐享譽(yù)海內(nèi)外。冬天的高淳，新桃舊符最琳瑯。“金陵第一古街”建筑風(fēng)格質(zhì)樸幽深，燦爛獨(dú)特；保圣寺塔、玉泉寺、游子山片片銀裝素裹；五猖、抬龍、大馬燈紛紛辭舊迎新，使高淳充滿古老的文化風(fēng)韻。

　　到高淳，吃什么？固城湖螃蟹，慢城土雞，老街糕點(diǎn)、豆腐干，這些都是大家十分熟悉的高淳美食。今年的高淳國際慢城荷花節(jié)將推出以“水八仙”和“湖八鮮”為主題的“淳菜”美食大賽，將帶給您一場美味與視覺的雙重盛宴。

　　到高淳，輕松行？到高淳全程高速，自駕游和團(tuán)體游都非常方便，散客可以乘坐當(dāng)?shù)氐礁叽镜耐�返定時(shí)直達(dá)班車。縣內(nèi)有通達(dá)各景區(qū)點(diǎn)的公交與出租車輛。

　　韓國慢城曾島 在千日鹽制造過程中品味“慢之美學(xué)”

　　韓國慢城本部成立于2005年，經(jīng)世界慢城組織批準(zhǔn)成為國際韓國慢城本部。2007年韓國在亞洲國家中第一個(gè)加入慢城組織。

　　全羅南道新安郡是韓國唯一一個(gè)擁有超過1000個(gè)島嶼的地方，在這些島中，曾島作為生態(tài)旅游地備受關(guān)注。曾島雖然在“慢城市”中最吸引人的是因?yàn)樗�是一個(gè)島，更因?yàn)檫@里食宿方便，而且還擁有韓國最大的太平鹽田。

　　曾島是一個(gè)比起自駕游更適合騎車旅行或步行體驗(yàn)的島嶼，擁有公用自行車350輛，分放在島的各個(gè)地方，免費(fèi)出租，它的目標(biāo)就是打造長期“沒有化石燃料汽車的島”。這里也有韓國最大且最早的沙堤生態(tài)教育空間——沙堤生態(tài)展示館，可以看到沙堤的誕生過程和韓國沙堤的面貌，以及沙堤上生活的生物的展示。

　　韓國規(guī)模最大的太平鹽田自1953年形成，現(xiàn)在已被記錄為近代文化遺產(chǎn)。在這個(gè)“鹽博物館”中，鹽的有益信息和有關(guān)軼事、世界之鹽和千日鹽制造過程等一目了然。千日鹽不是一次就可以制作好的，而要經(jīng)歷“忍耐”和“汗水”的艱苦過程，“慢”之美學(xué)在這種鹽的制造過程中也可以感受得到。