7月18日，山東省高校伙食專業委員會2014年工作會議在山東理工大學召開。山東省教育廳副巡視員劉士祥，山東省教育廳高校后勤處處長李政玉，山東省第五屆高校伙專會理事長、山東理工大學黨委常委、副校長張宇聲以及來自全省高校伙專會的16個正副理事長單位、片長單位及部分特約高校的近40名代表參加會議。會議由省第五屆高校伙專會副理事長、山東理工大學后勤管理處處長傅興坤主持。

　　省第五屆高校伙專會理事長、山東理工大學副校長張宇聲對2013年伙專會的工作進行了總結。對山東大學推出的將食堂大伙飯菜提升到美食精饌的《舌尖上的山大》宣傳片、煙臺大學保潔員受到光盤行動啟發吃剩飯倡導節約、青島大學的“飲食文化節”、山東科技大學先進的飲食技術人才管理辦法等各會員單位所取得的成績給與充分肯定。張宇聲對伙專會下一步的工作思路提出要求，一是進一步強化伙專會作為行業組織的作用，加強以片區為基本單位組織活動。二是充分利用伙專會平臺進行信息交流，實現經驗共享。開展先進經驗交流，推動高校伙食工作。三是加強對農校對接、伙食原材料采購、物價控制等方面工作的研討，多出工作經驗，多出理論成果。四是繼續加強高校食堂標準化、規范化體系建設。

　　山東省教育廳后勤處處長李政玉在會上對伙專會2013年的工作表示肯定，對伙食通訊工作的優秀片區、先進單位、先進個人表示祝賀。他表示，各高校應認真落實廚房亮化工程的相關要求。各高校在自辦食堂、引進餐飲企業的經營模式上，應根據實際情況，認真調研，自主選擇。應當加強市場考察，確保引進優秀餐飲公司經營。對于外來經營的餐飲公司、高校集中采購的伙食原材料的供貨商、生產廠家，應建立嚴格的準入、退出機制，確保后勤飲食保障工作不出問題。

　　山東省教育廳副巡視員劉士祥發表講話。他指出，高校后勤各專業委員會的成立提高了行業管理的專業化水平，近年來“伙專會”積極貫徹落實省教育廳各項伙食管理工作要求，廣大高校餐飲工作者辛勤勞作、默默奉獻，全省200萬師生對高校餐飲工作滿意度逐年提高，出色地完成了后勤飲食保障任務。各高校的后勤飲食工作扎實有效，開拓創新，涌現出了一批先進典型事例。其中，像“舌尖上的山大”、煙臺食堂保潔員吃學生剩飯倡導“光盤行動”等，轟動全國，產生巨大的效應。談到山東高校后勤飲食今后的工作，劉士祥強調，一是要始終堅持食品安全第一生命線的原則，警鐘長鳴，不能有絲毫懈怠馬虎。二是要堅持高校食堂的公益性屬性，搞好大學生的基本大伙伙食，并關心學生中困難群體，保證低價菜保質保量供應。三是要創新伙食原材料采購，積極嘗試農校對接、區域聯采、網絡采購等新模式。四是要勇于擔當，不斷開創后勤飲食工作規范化、精細化、個性化的新思路。

　　會議傳達了6月15日在杭州召開的中國教育后勤協會伙食管理專業委員會成立大會暨全體委員會的有關內容和會議精神。表彰了2013年度伙食通訊工作優秀片區、先進單位、先進個人。

　　會上，山東科技大學、山東財經大學、臨沂大學、淄博職業學院分別從企業文化建設、精細化管理、人力資源管理、改善就餐環境和硬件設施、加強與學生的溝通交流、農校對接進展情況和服務社會化方面介紹了先進經驗。各片長單位也分別作交流發言，介紹本片區的工作開展情況，交流在伙食管理及改革方面的工作經驗及亮點，對今后伙專會的發展提出合理化建議。