炸茄盒 1.茄子洗凈打皮(也可不打)切一公分斜片，中間切一刀不切透
2.豬肉剁碎加水調料攪拌上勁
3.雞蛋打散加面粉、淀粉制作成糊
4.茄子夾豬肉餡，裹上糊下油鍋中炸至金黃即可
特色：
茄子是女兒不太喜歡的蔬菜之一，但是營養均衡卻是必不可少的。于是炸茄盒就成為了哄她吃的一道美食。還衍生出炸藕盒。
小貼士：
吃的時候可以蘸椒鹽或者番茄醬
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