紅糖年糕

　　原料：紅糖150g，水300g，糯米粉250g，澄粉50g(澄粉在最后有圖)

　　做法：

　　1、紅糖和開水混合，攪拌至紅糖全部溶解

　　2、待液體稍微冷卻后篩入糯米粉和澄粉，攪拌均勻，面糊盡量無顆粒

　　3、將面糊倒入刷了油的容器中(有不粘模具最好，沒有的話就多刷點油)，蓋上保鮮膜

　　4、入蒸鍋蒸40分鐘左右

　　5、出鍋冷卻后倒扣脫模，整成自己喜歡的形狀

　　6、把熟花生舂成碎末，裹在年糕上，裝進油紙杯即可。

　　君君小貼士：

　　1、用不粘模具脫模效果好，不然就多刷油，我這次也刷的不夠多，不好脫，所以就整成了圓形

　　2、紅糖如果沒有完全融化，可以小火加熱下使其溶解

　　3、我用的玻璃碗，壁比較厚，所以蒸了40分鐘，如果是其他模具可以減少點時間

　　4、如果切塊的話可以在刀上沾點水，不容易粘

　　關于澄粉：

　　筒子們，澄粉就是這個，別亂猜啦，也叫澄面或者小麥淀粉，大潤發有。

　　需要注意的是：年糕含水分少，不容易消化，吃后易生痰。因此，患消化不良、胃、腸疾病及哮喘的人不宜多吃。老人、小孩或病人更需慎食；肥胖、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。