紅酒葡萄干面包

　　材料配方：(一共做了2個)

　　A：葡萄干130克、紅酒200克

　　B:高粉400克、糖60克、鹽3克、紅酒加水260克、酵母6克、黃油25克

　　制作過程：

　　1、葡萄干洗凈，控干水分，放入碗中用200克紅酒泡2個小時左右，時間越長越好

　　2、泡好后，葡萄干控干水分，紅酒留用，加水合計共260克備用

　　3、高粉400克、糖60克、鹽3克、紅酒加水260克、酵母6克放入廚師機中，面團揉至擴展階段

　　4、加入黃油，面團揉到完全階段

　　5、放入盆中，溫度地方發酵至面團2倍大

　　6、分2份，排氣，醒15分鐘

　　7、面團搟成長方形，面團的半面鋪上葡萄干，然后對折面團，用叉子把面包邊緣壓緊，在面團表面扎眼

　　8、進行最后發酵，大約45分鐘后，刷上蛋液

　　9、入烤箱，170度，烤25分鐘，出爐涼涼即可