酥炸藕丸 材料：蓮藕400克、姜一小塊、細砂糖少許、油
做法：1、蓮藕去皮，用擦子擦出藕蓉
2、取三分之一的藕蓉，放置洗干凈的砂布中央(也就是分三次擠水)
3、包起來后擠去蓮藕的水分，但是不要擠得太干凈哈，大概留30%的水分
4、姜去皮后切成姜末，加入到擠去水分的藕蓉中
5、和勻后團成直徑約2厘米的小丸子
6、鍋熱油，放入做好的藕丸子，中小火炸至金黃，撈出控油
7、趁熱撒上細砂糖即可
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