核桃雪球

　　核桃雪球(30個左右)

　　【主材】

　　黃油90g 白糖40g 低筋面粉120g 杏仁粉50g

　　【輔料】核桃仁30g

　　【裝飾】糖粉適量

　　【做法】

　　1、黃油室溫軟化后用打蛋器略微攪拌，加糖攪拌變淺膨發(fā)；

　　2、低筋面粉和杏仁粉篩入黃油中，翻拌均勻；

　　3、核桃仁加入拌好的面團(tuán)中，略微混合；

　　4、將面團(tuán)放入袋子中，冷藏1小時；

　　5、冷藏好的面團(tuán)，10-15g一個，搓成圓球，烤箱預(yù)熱170°，烤20分鐘；

　　6、烤好的雪球充分涼透，放入裝了糖粉的袋子里，輕輕晃動滾上糖粉即可。

　　【說說】

　　●核桃仁提前用烤箱低溫烘烤一下，表面的膜輕輕一抿就掉了。

　　●黃油選擇無鹽黃油，打至膨發(fā)羽毛狀態(tài)。

　　●烘烤中途注意球表面的上色程度，及時加蓋錫紙，以防顏色過深。