蜂蜜柚子茶

　　【蜂蜜柚子茶】的做法

　　材料：柚子1個(gè)，食用鹽 20克，清水適量，蜂蜜500克，冰糖粉末200克。

　　做法：

　　1.柚子用清水洗干凈，找一張廚房紙把柚子表皮的水分擦拭干凈。把食用鹽撒在柚子上，反復(fù)地搓洗。

　　2.搓幾遍后，將柚子表面的食用鹽洗掉，拿廚房紙擦干水分。用刀將柚子頂部的蓋子切掉，露出白色的內(nèi)皮。

　　3.用刀在柚子表面均勻地刻出8-10個(gè)刀印，再用手沿著印記剝開(kāi)外皮。

　　4.剝掉黃色外皮下的白色內(nèi)皮，這層皮味道比較苦。將柚子瓣一枚枚地掰開(kāi)，扔掉瓤里的果核。

　　5.手上套一個(gè)干凈的塑料袋，使勁地將柚子瓣擠出果汁，放在一個(gè)容器里待用。

　　6.擠完果汁剩余的部分也不要扔掉，用刀切成小的碎末待用。如果不喜歡喝略苦的蜂蜜柚子茶，這部分可以扔掉。

　　7.掰下來(lái)的柚子皮放在案板上，用刀切掉里面白色的部分，只留下外面黃色的柚子皮。

　　8.將柚子皮切成寬1-2毫米的死，切得越細(xì)越好。

　　9.將切好絲的柚子皮放在煮鍋里，倒上清水，水量沒(méi)過(guò)柚子皮的表面。開(kāi)大火煮沸。

　　10.大火煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮，其間用筷子將柚子皮翻一次面。

　　11.將步驟6里切成碎末的部分倒入煮鍋里，繼續(xù)小火慢滿地煮。

　　12.大約煮上半個(gè)小時(shí)以后，要不斷地查看鍋里剩余的水分。這時(shí)候，表面會(huì)有很多大的泡泡，越來(lái)越粘稠。

　　13.待鍋里基本沒(méi)有水分后，倒入步驟5里擠好的柚子果汁。如果果汁太濃稠，也可以加一小湯勺的清水，繼續(xù)小火慢煮。

　　14.再煮鍋里加入冰糖粉末，攪拌均勻。

　　15.煮到鍋里幾乎看不到水分時(shí)，關(guān)火。待溫度略微降到50度左右時(shí)，倒入蜂蜜。

　　16.將煮好的柚子皮和蜂蜜攪拌均勻，盛在容器里即可。