含羞草沙拉

　　含羞草沙拉的做法

　　1. 把菠菜葉洗凈瀝干水，蘋(píng)果去核，連皮切成半月形。為防變色，可放鹽水中浸腌片刻。

　　2. 雞蛋煮好后將蛋黃蛋白分開(kāi)，先將蛋白切碎，然后把蛋黃放入準(zhǔn)備好的小篩里，下面放一碗，用湯匙在小篩中擠壓蛋黃。

　　3. 將菠菜、蘋(píng)果放入餐碟里，面上蓋滿蛋白和蛋黃。

　　4. 醬汁做法很簡(jiǎn)單，把鹽水、沙拉醬和酸乳酪調(diào)勻，加入沙拉中攪拌便可食用。

　　特色

　　滋味爽滑，顏色也非常漂亮。