啤酒鴨

　　食材：

　　鴨子                          半片

　　啤酒                          1聽

　　干紅辣椒                      少許

　　八角                          2枚

　　肉桂                          1小塊

　　生抽                          少許

　　陳皮                          少許

　　色拉油                        1小勺

　　做法：

　　1.鍋子燒熱后加入鴨肉，無需放油，煸炒至出水出油時繼續(xù)煸炒，炒到表皮微微變色時盛出備用。

　　2.鍋中加入1小勺色拉油，加入姜片，蒜頭，干紅辣椒爆香后，加入煸炒好的鴨肉翻炒2分鐘，加入少許生抽，桂皮、八角、陳皮繼續(xù)翻炒30秒后加入啤酒，啤酒沒過鴨肉為宜。

　　3.大火燒開后蓋上蓋子轉(zhuǎn)中火，燒15分鐘即可(15分鐘為鑄鐵鍋時間，一般不銹鋼鍋建議30分鐘)。

　　(來源：百事小熊的美食博客 作者：百事小熊)