鍋塌豆腐

　　鍋塌豆腐

　　原料：北豆腐、豆腐、姜末、蔥花、蟹子

　　調(diào)料：雞湯、鹽、紹酒、水淀粉

　　做法：

　　1、豆腐切成1厘米厚、4厘米長、3厘米寬的片，用少許鹽、淀粉腌10分鐘。

　　2、豆腐兩面蘸雞蛋糊(先沾少許淀粉會蘸雞蛋液方便些)。

　　3、將豆腐一片片入溫油鍋兩面煎黃，撈出。

　　3、鍋中留少許油，加入蔥姜末爆香，然后加入豆腐、雞湯少許鹽，大火將湯煮開后，改小火將湯汁收到快干時即可。最后放上新鮮的蟹子。

　　(來源： 食尚小米的BLOG 作者：食尚小米)