材料：

　　主料：金針菇1把、菠菜1把

　　配料：蒜2瓣、姜1小塊、熟花生仁適量

　　調(diào)料：生抽1湯勺、醋2湯勺、糖1茶匙、鹽少許、雞精少許、芝麻油少許

　　準(zhǔn)備：

　　花生切碎，姜、蒜切末；

　　做法：

　　1.鍋中加入適量水，燒開后放入摘去老根的菠菜焯燙20秒；

　　2.撈出菠菜浸入冷水過涼，再放入除去老根的金針菇焯燙1分鐘，撈出過涼；

　　3.將糖、鹽、醋和生抽調(diào)和均勻；

　　4. 控干水份后的菠菜切段，與金針菇一起放入碗中；

　　5.加入姜末和蒜末；

　　6. 倒入之前調(diào)好的料汁；

　　7. 撒入切碎的花生碎；

　　8.最后加入芝麻油，充分拌勻即可。

　　心得分享：

　　1.菠菜不要焯燙太久，太軟會影響口感；

　　2.金針菇焯燙一分鐘，可以保持脆嫩的口感；

　　3.如果沒有香油，也可以用花椒炸油，趁熱澆入；

　　4.花生仁要選用熟的，吃起來才會香，也可以用炒熟的白芝麻代替。

　　(來源：Nicole的生活書 作者：Nicole的生活書)