蛋包番茄意大利面

　　蛋包番茄意大利面

　　1.番茄底料：

　　原料：蔥頭1/2個、番茄醬1罐、番茄2個、橄欖油1大勺、高湯粉1小勺、胡椒鹽適量、砂糖少許、香葉1片、披薩草適量

　　做法：1.番茄切碎備用。將切碎的蔥頭，用橄欖油炒一下，放香葉，炒到蔥頭顏色變成淺褐色(透明)

　　2.放入番茄醬，加點水，放入高湯粉和披薩草，放入少量砂糖(千萬別放多)，略炒后放入碎番茄，小火燉。

　　期間要攪幾次，不要粘鍋，一邊攪一邊用鏟子將番茄搗碎。直到湯汁變稠時加胡椒鹽即可(約20-25分鐘)

　　*糖不要加多，只是起到中和番茄的酸味，加多了，整個醬就毀了！披薩草放的量，可以根據個人的口味放多放少都可

　　2.煮意大利面：

　　1.開鍋后放入適量意大利面，加入一把鹽(防止粘)，中火煮12分鐘左右(根據面的粗細，以及個人喜好軟硬可適當調整，

　　我是比較喜歡稍軟一點的)

　　2.將煮好的意大利面放入番茄底料中翻炒一下下，千萬不要炒時間長，只是將意大利面均勻蘸到番茄醬即可關火。

　　3.蛋包皮：

　　原料：雞蛋4個、牛奶少許、胡椒鹽適量、黃油一小塊(也可以橄欖油代替)

　　做法：1.將雞蛋打入盆中攪勻，加入牛奶和胡椒鹽混合均勻

　　2.平鍋稍熱后，放入黃油(或其他油)，融化后放入雞蛋液，平攤開

　　3.底部固定后，從身前這一邊卷起(可用手和鏟子)，一直卷到頭，稍微再滕一下直到中間的蛋液基本凝固即可關火

　　(可根據個人喜好掌握火候。喜歡吃嫩的時間可縮短)

　　最后，將蛋包皮放在意大利面上，澆點番茄醬，可再煎點早餐腸，配點蔬菜即可。

　　    (來Rose House 作者：rose家園)