做翻糖蛋糕的時候，剩下了一些翻糖，本來打算做些翻糖彩虹紙杯蛋糕，結果發現家里只有紅色和綠色的色素，既然做不成繽紛的彩虹，只好尋思著，簡單的顏色更適合餅干一些。翻糖的裝飾可以完全發揮自己的想象，拼貼、粘合、切割，都是個細法活，特別適合坐在窗下，聞著花香，精心擺弄這一塊塊餅干來。比起糖霜餅干，給翻糖糖皮調色、切割，都比較麻煩，而且也不像糖霜那樣，用裱花袋勾畫模樣就行。這個需要根據不同大小的圖案一點點加入色素去揉搓，然后用小刀或者專業的翻糖工具去切割。但是樂趣在于，有點像個做衣服的裁縫，還是個快樂的裁縫。為了偷懶，并沒有過多的裝飾，只做了簡單的純色處理，就讓原本的卡通餅干有了不同的感覺，試試看吧，春天就應該五彩斑斕的。
大象餅干
大象餅干
步驟圖解
餅干成形
材料：黃油50克、糖粉40克、雞蛋15克、低粉100克、香草精適量
做法：1、黃油軟化后加入糖粉攪打均勻；
2、分次加入蛋液，攪打均勻；
3、加入香草精攪打均勻；
4、篩入低粉，切拌成均勻的面團；
5、放入冰箱冷藏30分鐘，取出搟成薄片，用大象模具切割造型；
6、170度，上下火，中層，15分鐘左右；
7、冷卻后用不同顏色的翻糖皮造型。
TIPS：1、翻糖及翻糖工具在淘寶購買；
2、這個餅干配方可以做成任何造型的翻糖餅干；
3、小花是用專用翻糖工具制作。
(來源：馬琳的手工烘焙 作者：馬琳malin）
